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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

针对直送总仓的物资(冻品、调味品、干货、非食物耗类):采购订货员在收到总仓提报的物资需求单后,在当天()点之前在G9系统内编辑《采购订单》

A.19:00

B.20:00

C.21:00

D.22:00

答案
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D、22:00

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第1题
本操作规范涉及的原料范围()

A.蔬菜、水果

B.鲜禽肉、鲜猪肉

C.冻品、干货

D.餐具

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第2题
关于冻品管理制度的执行()

A.各仓必须严格按照制度执行流程

B.各仓可以根据自己的分析自行修改

C.各仓发现制度问题可以直接修改

D.该制度仅需要各仓负责人知晓

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第3题
缺货定义正确的是()

A.自营商品且状态为AB有效,即正常 状态或新品状态,可订货

B.不含子品、分解品

C.剔除冷藏商品(1251)、香烟及配 套(1233)

D.库存数量<DMS*2 或 库存数量<2

E.针对干货、食品用品

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第4题
对于解冻,符合要求的是()
A.解冻前须将纸制外包装拆除,并将冻品移入塑料周转箱或不锈钢容器内。用于盛放待解冻食品的容器不需要经过清洗和消毒B.解冻时,冻品应放置在干净无破损的塑料仓板上;冻品离地至少5公分放置;解冻区域无霉点,积尘,食品残渣,虫害,无积水等,区域物品整洁有序C.可以将冻品放置在室温下或者静水中解冻D.不得将已经解冻的食品再进行反冻
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第5题
总仓物资进场操作正确的是()

A.物资可以放在不消毒的托盘上

B.司机可以不穿隔离服上车

C.对总仓车辆消毒10分钟,再静置10分钟

D.掉在地上的物资可以直接拿进熏蒸间

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第6题
关于总仓人员及物资管理下边说法正确的是()

A.总仓人员由脏区进入净区必须经过洗澡、换衣、避免脏净交叉

B.总仓人员携带的所有物品进入总仓前不用经过消毒处理,可直接进入

C.总仓脏区所有物资进入净区必须经过消毒处理,严禁脏净交叉

D.总仓人员请假返岗,需要在隔离点洗澡消毒后采样、送检,等待采样结果合格后,由隔离点人员送至总仓,返岗

E.总仓人员严禁外购生肉、熏肉、腌制肉、红肠、火腿肠、饺子等相关肉制品进入总仓并禁止食用以上外购食品

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第7题
关于总仓库日常生物安全管理说法错误的是()

A.总仓物资往分场配送时拆至最小包装

B.总仓人员采样时可以不采牙齿,吐第一口漱口水即可

C.总仓库隔离人员洗澡后自行浸泡衣物后进去生活区

D.总仓人员从淘宝上买了水果送到生活区

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第8题
总仓物资进场操作不正确的是()

A.物资可以放在消毒的托盘上

B.司机可以穿隔离服上车

C.车辆停靠至待卸货区域,消毒保持湿润10分钟

D.掉在地上的物资可以直接拿进熏蒸间

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第9题
关于预包装泡沫盒下列说法错误的是(针对夏季)()

A.冷藏冷冻品加工所需要的冰袋可以存储在冷藏备货库内

B.使用人每半小时领用一次冰袋,半小时未用完的需及时归还冷冻库位

C.加工冻品是可以先把货品和冰袋拉到待加工区,再进行人员或机器的准备工作

D.加工过程中可以继续领料预备加工

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第10题
直送项目现场物资是指工程项目物资直送现场,特殊库存类型标识为()。

A.K

B.Q

C.O

D.F

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第11题
豆花干货分别冻货分别()

A.冻货:萝卜末,雪菜鸡肉笋丁,油条脆,烤紫菜

B.干货:速食豆腐花,豆花用调味汁,烤紫菜,冻干小青葱

C.冻货:油条脆,萝卜末 ,雪菜鸡肉笋丁,麻辣鸡丝,冷冻虾皮

D.干货:速食豆腐花,三货豆花用调味汁

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