题目内容
（请给出正确答案）
[判断题]
关于洗碗机清洁后的干净餐具应避免二次污染，下面说法是否正确洗碗工收纳餐具的手部接触、干燥过慢时抹布除去过量的水和餐具保洁柜无法满足清洁度的要求等都有可能导致餐具被二次污染（）
答案
是
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A.餐具消毒柜和保洁柜并不一样，消毒柜是消毒器械，需要满足一定的国家标准并获得相关部门批件
B.保洁柜旁边可以放置，有盖的干垃圾桶
C.餐具保洁柜需要密闭和专用，并定期清洁和消毒，保证安全的餐具储存环境
D.为防止二次污染，一般不建议抹布再次接触洗碗机清洁后的餐具，如需要则使用消过毒的干净抹布
A.待洗碗机的洗涤和喷淋温度达到要求后再开始洗涤
B.定期维护和检查洗碗机的工作状态
C.定期检查和补充清洁剂及催干剂
D.每班结束后，将水排空，清洗洗臂和水缸
E.清理滤网上的残渣，避免残渣进入主洗缸
A.将盘子放入清洗筐中准备过机前，需要把盘子上的洗洁精冲洗干净
B.洗完脏餐具后，需要更换手套后再拿取过完机的干净餐具
C.为方便使用，餐具筐可以立放在洗碗机旁边的地面上
D.洗碗间无人的情况下，餐具保洁柜需要保持柜门关闭
A.离子循环软水系统可进行系统杀菌，有效保护筒身内的卫生清洁
B.有效降低水的硬度，让用水更加洁净
C.避免出现因水硬度过高，导致餐具表面干燥后，有一层类似粉状的朦胧感觉
D.有效吸附水中的钙、镁离子
A.戴着刮残渣的手套直接去搬运清洗消毒后的干净餐具
B.洗碗机是热力消毒，如果洗碗机坏了，餐具就直接清洗就行，不用消毒了
C.顾客的筷子掉在地上了，捡起来用毛巾搽干净给他就行
D.如果餐具没有热高温消毒条件，可以采用化学方式消毒
A.720°冲刷，餐具洗涤更干净
B.对旋喷臂，提升洗净率
C.双向提高了冲刷覆盖面积
D.冲刷频率提高一倍，大大缩短洗涤时间
A.开——注水并开启蒸汽
B.检——检查并开电源、水掣
C.放——将餐具放入洗碗机内（放入前须用喷洒龙头冲干净）
D.洗——选择洗涤开关并开始清洗
E.启——检查温度达到指定温度后启动洗碗机
F.关——关机
A.员工放餐具至洗碗机上不得堆叠
B.洗碗机链条速度不得随意调整提高，应按照设备要求设定
C.洗完转移箱后必须更换洗碗机蓄水池水
D.高峰期应增大洗碗机蓄水池水的更换频次
A.柜门打开5分钟没有关闭，则蜂鸣器响，同时屏幕上有OFF闪烁，提醒用户及时关闭柜门
B.柜门打开2分钟没有关闭，这蜂鸣器响，同时屏幕OFF闪烁，提醒用户关门
C.关门提醒的好处是避免未关柜门虫子爬入，造成餐具二次污染
