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第1题
预防食品被黄曲霉毒素污染的根本措施是防止食品的()。
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第2题
预防原发性肝癌最重要的措施是（）
A.防止饮水污染
B.做好粮食保管，防止霉变
C.防止病毒性肝炎肝硬化
D.不吃腌制食物
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第3题
食用霉变的甘蔗可能引发食物中毒，这是由于其中含有（)。
A.黄曲霉素
B.节菱孢霉及其毒素
C.青霉素
D.肉毒梭菌及肉毒素
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第4题
可用于清除植物油中黄曲霉毒素的方法是()。
A.挑选霉粒法
B.碾压加工法
C.物理吸附法
D.加水搓洗法
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第5题
为了保证烟叶质量能适应卷烟生产的需要，必须在进入打叶复烤生产线之前对这些原料进行整理、挑选，
清除()等
A.霉变烟叶和杂物
B.不合格烟叶
C.霉变烟叶
D.杂物
第6题
预防食物中毒的措施包括防止食品污染，控制()和彻底消灭病原体。
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第7题
食品毒理学的最终目标是通过安全性毒理学评价，制定安全限量，提出食品中有毒有害物质的预防及管理措施，保障食品安全。（)
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第8题
易霉变、腐烂的物品、食品属于一类失物（)
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第9题
N-亚硝基化合物存在的食品主要有（)。
A.蒸煮食品
B.咸鱼、腌肉
C.啤酒
D.霉变食品
E.焙烤食品
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第10题
一级预防的措施不包括（)
A.健康教育
B.预防接种
C.预防先天性疾病
D.改善公共环境
E.预防并发症
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第11题
防止霍乱流行最重要的措施是（）
A.尽早发现隔离病人及疫源地处理
B.密切接触者检疫及预防服药
C.改善环境卫生及饮水食品管理
D.高危人群霍乱菌苗注射
E.卫生宣教
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