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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

土豆去皮后及时用冷水侵泡是为了()。

A.便于清洗

B.防止褐变

C.去掉多余淀粉

D.便于切配

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第1题
在雨侵袭下应采取的措施包括_____。①救生艇筏应采取遮盖方式;②防止艇筏内雨水侵积;③注意排水;④雨

在雨侵袭下应采取的措施包括_____。

①救生艇筏应采取遮盖方式;②防止艇筏内雨水侵积;

③注意排水;④雨水大量时可将入口关闭,以防雨水渗入,并应及时用海绵擦干;

⑤雨水大量时不需收集雨水

A.①②③④

B.①②③④⑤

C.②③④⑤

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第2题
詹领班今天接到一位女客人怒气冲冲的投诉:温泉区的毛巾补给没能及时跟上,导致她泡完温泉没有干毛巾可以使用,差点冷到感冒。詹领班分析该位女客人投诉的心理主要有()。

A.求发泄心理

B.求尊重心理

C.求赔偿心理

D.求补救心理

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第3题
构成蛋泡糊的主要原料品种是()

A.蛋清、小麦面粉和玉米淀粉

B.蛋清、泡打粉和糯米粉

C.蛋白、泡打粉、水和面粉

D.蛋清、食盐、水和土豆淀粉

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第4题
广东酒席上菜的次序为()。

A.先冷后热,先浓郁后清淡

B.先清淡后浓郁,先炒泡后煎炸

C.先甜后咸,先优质后一般

D.先菜后点,先热后冷

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第5题
陈爷爷,65岁岁,在卫生间上厕所时不慎滑倒扭伤脚踝,使用冰袋冷敷时,下列措施不妥的是()。

A.观察冰袋有无漏水;

B.冰块融化后及时更换;

C.用冷时间为30分钟左右;

D.冰袋使用过程中注意观察皮肤血运和颜色;

E.皮肤出现苍白是正常反应。

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第6题
预防糖尿病足发生的正确方法是()

A.每天用42℃的温水泡脚

B.及时用鸡眼膏处置足部鸡眼

C.每次泡脚时间为10-15分钟

D.尽可能剪短趾甲

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第7题
在凝汽器设空气冷却区是为了()。

A.冷却被抽出的空气

B.防止凝汽器的蒸汽被抽出

C.再次冷却、凝结被抽出的空气、蒸汽混合物

D.用空气冷却蒸汽

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第8题
钻井液受水侵后粘度、切力()。

A.增加

B.降低

C.不影响

D.无法判断

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第9题
中药煎药用水,下列描述不正确的是()。

A.选取的水质若不好,可先煮沸放冷后可用来煎药

B.药材倒入容器内,第一煎加水应温过药物3-5厘米处

C.煎药之前宜先用冷水泡药

D.煎药过程中,若水不够可随时加水

E.一般复方药泡药需要30分钟到1小时

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第10题
土豆是蔬菜中热量最高的一种,因为【138】含有淀粉。但是,它的含水量高达76%以上,真正的淀粉【139】不
到20%,其中还含有能够产生“饱腹感”的“膳食纤维”,所以用它们来【140】主食具有减肥效果。

做过“土豆烧肉”的人都知道,土豆的吸油能力很【141】。据测定,一只中等大小的不放油的“烤土豆”仅含约90千卡热量,而同一个土豆做成炸薯条后所含的热能达200千卡以上。【142】,令人发胖的不是土豆本身,而是它【143】的油脂。如果用土豆当菜,便应适当地减少主食的数量。若不减主食,结果便是——吃土豆比吃青菜容易发胖。

(138)

A.中间

B.其中

C.之中

D.之间

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第11题
钻进过程中发生盐水侵后,当含盐量高侵入的不多时()。

A.粘切上升

B.粘切下降

C.粘切不变

D.无法判断

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