首页 > 职业技能鉴定> 酒饮料精制茶制造人员
题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

当客人杯中的啤酒占杯体()时,服务员应上前为客人添加啤酒。A.2/3或3/5B.3/4或3/5C.3/5D.1/2

当客人杯中的啤酒占杯体()时,服务员应上前为客人添加啤酒。

A.2/3或3/5

B.3/4或3/5

C.3/5

D.1/2

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第1题
服务咖啡、茶正确方式()
A.将茶 / 咖啡杯和碟子放在客人右手的位置,并将杯把和茶勺柄朝向左边 。将牛奶、糖和额外要求的调味品放在桌子的中间以供客人使用 3服务员保持微笑并且和客人有眼神接触,并从坐在 6 点钟位置的客人开始服务茶 / 咖啡B.顺时针方向为所有 客人服务 。服务员从客人的右手边倒茶 / 咖啡 。当服务咖啡时,将咖啡倒至四分之三杯满,以方便需要的客人加牛奶 。服务员应在茶 / 咖啡杯原在的位置上服务,而不应拿起或移开去倒茶 / 咖啡C.在客人预抵前 15 分钟将茶 / 咖啡区布置完成并准备开始服务 茶 / 咖啡壶的数量按照客人数量准备
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第2题
会谈服务中,服务员为客人续水,取杯时身体姿势应()。A.站在两座椅的中间B.左脚向两椅子的空挡跨出

会谈服务中,服务员为客人续水,取杯时身体姿势应()。

A.站在两座椅的中间

B.左脚向两椅子的空挡跨出半步

C.右脚向两椅子的空挡跨出半步

D.侧身腰略弯曲

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第3题
斟酒时,服务员应侧身现在客人右侧()

A.酒瓶与杯沿相距3厘米以上

B.瓶口搁在杯沿上

C.酒瓶与杯沿相距1厘米

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第4题
餐厅服务员服务应右手执壶,在客人的左侧斟倒第一杯礼貌茶。()
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第5题
客人用茶过程中,当杯中水量为()时,应及时添水。

A.三分之一

B.四分之一

C.五分之一

D.二分之一

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第6题
服务员在为客人添加饮料后,应及时更换()。A.口布B.桌卡C.空瓶或空杯D.杯垫

服务员在为客人添加饮料后,应及时更换()。

A.口布

B.桌卡

C.空瓶或空杯

D.杯垫

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第7题
下列说法错误的是()。A.酒吧服务员在开启汽酒类饮料时不得晃动瓶子B.在酒吧使用明火时,要注意避

下列说法错误的是()。

A.酒吧服务员在开启汽酒类饮料时不得晃动瓶子

B.在酒吧使用明火时,要注意避开易燃物

C.表演花式调酒时,要与客人近距离接触,便与客人欣赏

D.酒吧服务员应经常检查缺损的杯具

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第8题
服务员送上咖啡,可将咖啡杯的杯把朝向客人右手,方便客人喝。()
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第9题
家政服务员首次给客人沏茶人杯不要倒得太满,通常()分满即可。

家政服务员首次给客人沏茶人杯不要倒得太满,通常()分满即可。

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第10题
关于奥地利咖啡文化,以下()说法是正确的

A.维也纳人把咖啡、音乐、华尔兹相提并论,称为维也纳三宝

B.在咖啡馆,服务员送去第二杯水,则示意客人在这里停留的时间太长了

C.奥地利人深深了解中庸之道,喝咖啡完全属于中浓度口味

D.奥地利咖啡的特色就是一个快字

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