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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

果仁蜜饯馅是以()蜜饯为主料,经过一定的加工与白糖等甜味品拌和而成的馅。

A.果仁

B.核桃仁

C.芝麻仁

D.松子仁

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第1题
果仁蜜饯馅是以果仁()为主料,经过一定的加工与白糖等甜味品拌和而成的馅。

A.杏脯

B.蜜饯

C.桃脯

D.蜜枣

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第2题
果仁蜜饯馅的特点之一是()香甜。

A.清爽

B.香爽

C.松爽

D.爽滑

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第3题
制作果仁蜜饯馅,要选择新鲜、饱满、()、味正的果仁。

A.色亮

B.色淡

C.色红

D.色暗

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第4题
“八宝锅蒸”是川菜席桌上的甜菜之一,此菜的主料是八宝蜜饯。你认为这一说法:()
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第5题
用青红丝、瓜子仁、瓜条、葡萄干等制作的馅心为()。

A.白糖馅心

B.泥茸馅心

C.果仁馅心

D.什锦馅心

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第6题
青梅、红丝、瓜条是不带汁的蜜饯。()
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第7题
减压煮制(蜜饯) 名词解释
减压煮制(蜜饯) 名词解释

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第8题
承重黏土多孔砖是以黏土为主料,经压制成型、焙烧而成具有一定空心率的能承重材料。()
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第9题
为了提高樱桃、草莓、青梅蜜饯的染色效果,硬化处理时应选用()。

A.石灰

B.CaCl2

C.明矾

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第10题
烘干后的蜜饯要求含糖量达()。

A.18%-22%

B.22%-60%

C.60%-65%

D.65%以上

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第11题
刺孔和划缝处理是()产品加工原料预处理方法。

A.罐头

B.蜜饯

C.腌渍品

D.速冻产品

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