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[判断题]

中餐宴会需要围桌裙时,应从主人位开。顺时针方向绕台进行。()

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第1题
中餐宴会摆台时,进行骨碟定位时,应顺时针方向进行,且开始位置是主宾位。()
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第2题
无论是中餐还是西餐,宴会厨房只负责宴会菜点的制作,不承接零点菜肴的制作。()
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第3题
辅助功能M05代码表示()。

A.程序停止

B.冷却液开

C.主轴停止

D.主轴顺时转动

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第4题
中餐宴会厅所用的家具是宴会服务所必须的物质保证,各种家具应力求配套组合,颜色、()、格调一致。A.

中餐宴会厅所用的家具是宴会服务所必须的物质保证,各种家具应力求配套组合,颜色、()、格调一致。

A.样式

B.形象

C.模式

D.质地

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第5题
中餐宴会和西餐宴会在服务程序和服务内容上是一样的。此题为判断题(对,错)。
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第6题
宴会礼仪中,主人一般端坐宴会正位等候客人。()
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第7题
连墙件设臵位臵应符合的规定要求有()。A 偏离主节点的距离不应大于300mmB 一字形、开口形脚手架

连墙件设臵位臵应符合的规定要求有()。

A 偏离主节点的距离不应大于300mm

B 一字形、开口形脚手架的两端必须设臵连墙件,连墙件的垂直间距不应大于建筑物的层高,并不应大于5m

C 宜靠近主节点设臵

D 应从脚手架底层第一步纵向水平杆处开始设臵,当该处设臵有困难时,应采用其他可靠措施固定

E 宜优先采用菱形布臵,也可采用方形、矩形布臵

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第8题
高档寿宴选用杏黄色台布和餐巾,用()丝绒做台裙,这样会使宴会气氛更加浓烈。A.红色B.紫色C.黄色D.

高档寿宴选用杏黄色台布和餐巾,用()丝绒做台裙,这样会使宴会气氛更加浓烈。

A.红色

B.紫色

C.黄色

D.绿色

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第9题
()通常是政府和团体等有关部门为欢迎应邀来访的宾客或来访的宾客为答谢主人而举办的宴会。

A.冷餐酒会

B.鸡尾酒会

C.正式宴会

D.庆典宴会

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第10题
关于就餐的问题的说法不准确的是()。

A.门面居中者为上

B.坐在房间正门中央的一般是主人

C.主人右侧的位置是主宾位

D.当餐桌为长条桌时,则主宾渐次交叉而坐

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第11题
横越停留车辆时,严禁钻车,应从车门处、通过台、车钩上越过或在停留车辆两端()米以外绕行,并要防

横越停留车辆时,严禁钻车,应从车门处、通过台、车钩上越过或在停留车辆两端()米以外绕行,并要防止提开车钩,注意邻线来车。

A.3

B.5

C.8

D.2

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