()配菜方式对原料的要求很高,必须是比较新鲜、口感较佳的原料。
A.配有主辅料菜肴
B.配单一原料菜肴
C.配多种不分主次的原料菜肴
D.以上都可以
A.配有主辅料菜肴
B.配单一原料菜肴
C.配多种不分主次的原料菜肴
D.以上都可以
下列选项中()不属于配菜人员的工作要求。
A.了解原料的市场供应情况
B.做好烹制前原料的造型
C.熟悉菜肴的名称及制作特点
D.掌握菜肴的质量标准及净料成本
A.色的配合,主辅料颜色上的搭配主要突出主料。
B.营养成分的配合。各种菜肴都有不同的营养成分,配菜时要注意原料的互补性。
C.量的配合。一盘菜的量要按一定比例配置。主辅料搭配主要突出主料。
D.质的配合。辅料必须服从主料,即片配片,丝配丝,丁配丁。
A.必须注意轻搬轻放,保证物品的安全无损
B.按照物品的保管要求,将不同收货单位或不同品种的物品分别堆放
C.入库堆放的时候,尽量把货物堆放的很高,便于提高空间利用率
D.办理相关入库手续,认真检查,分清责任,取得必要的证件
A.DedicatedHSM:专属加密
B.RDS加密
C.KMS:密钥管理服务
D.KPS:密钥对管理服务
从搞好配菜工作来说,对配菜人员的工作要求中没有()
A.有一定的营养学知识
B.要有一定的艺术修养
C.有开发新菜品的能力
D.掌握菜肴毛利率的确定方法
A.电子支付使用的是最先进的通信手段(如Internet、Extranet),对软、硬件设施的要求很高。
B.电子支付的工作环境是基于一个封闭安全的系统平台即Internet之中。
C.电子支付是采用先进的技术通过数字流转来完成信息传输的,其各种支付方式都是采用数字化的方式进行款项支付的。
D.电子支付具有方便、快捷、高效、经济的优势。
A.在一个速率很高的网络上运行
B.窗口软件采用动态图形的方式进行显示和操作
C.而且可以在窗口上同时看到文字信息和相关的报警图形信息
D.可以起到网络接口网关的作用