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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

酿造酱油倒池淋油的头油的浸泡时间不应少于（）。A.10hB.6hC.12hD.4h

酿造酱油倒池淋油的头油的浸泡时间不应少于（）。

A.10h

B.6h

C.12h

D.4h

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更多“酿造酱油倒池淋油的头油的浸泡时间不应少于（）。A.10hB.…”相关的问题

第1题

下列酿造酱油生产工序中，发酵前应该进行的工序是（)

A.制曲

B.发酵

C.淋油

D.杀菌

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第2题

检查屋面有无渗漏、积水和排水系统是否畅通，应在雨后或持续淋水2h后进行。有可能作蓄水检验的屋面，其蓄水时间不应少于12h。()

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第3题

闭水试验中，试验管段灌满水后浸泡时间不应少于（）

A.24h

B.12h

C.24min

D.12mi

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第4题

检查屋面有无渗漏、积水和排水系统是否畅通，应在雨后或持续淋水__ 后进行。有可能作蓄水检验的屋面，其蓄水时间不应少于__（）

A.4h、24h

B.2h、24h

C.4h、12h

D.2h、12h

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第5题

佛山古酱园酱油作坊盛于清朝，其广式酱油采用纯手工酿造，将来自广西的优质大豆，经浸泡、蒸煮、培菌制曲后，置入露天酱缸中，经白天日晒、夜间凝露，自然发酵而成。我国调味品龙头企业海天味业，就是在多家佛山古酱园合并的基础上发展起来的，其产品几乎涵盖了所有的厨房调味品。据此完成下面小题。1. 佛山古酱园作坊时代，其原料运输的主要方式是（）

A.公路运输

B.牲畜驮运

C.水路运输

D.铁路运输

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第6题

对比海天，以下正确的是（）

A．对比配料表中的防腐剂。海天的酱油大部分都有防腐剂，丸庄的酱油都不含防腐剂B．对比不同工艺对香味的影响。海天广式酱油是淋油工艺，要热水反复4次套淋，不是头道酱油，且高温破坏了酱油的香气。丸庄酱油百年工艺，物理压榨只取头道酱油，品质更高，低温保留酱油香味C．对比等级。海天金标生抽、味极鲜是二级酱油，而丸庄酱油是特级生抽，品质更好味更鲜D．对比营养成分表中的钠含量。海天的酱油营养成分表中钠含量高，而丸庄酱油钠含量低

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第7题

在清理计量油过滤器前，下列叙述正确的是（)。

A.关闭过滤器前手阀，打开过滤器的倒淋阀将油排空后，进行处理

B.关闭过滤器后手阀，打开过滤器的倒淋阀将油排空后，进行处理

C.关闭过滤器前后手阀，进行处理

D.关闭过滤器前、后手阀，打开过滤器的倒淋阀将油排空后，进行处理

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第8题

红油黄丝在制作调味时不应该加的调料是()。

A.香油

B.红油