首页 > 职业技能鉴定> 园林绿化作业人员

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

属于“不同质组配”形式的菜品为（）。

A.萝卜拌海蜇

B.蒜茸炝双笋

C.锅巴炒鸡米

D.蛋白烩鱼饼

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“属于“不同质组配”形式的菜品为（）。”相关的问题

第1题

属于“不同质组配”形式的菜品是()。

A.萝卜拌海蜇

B.蒜茸炝双笋

C.锅巴炒鸡米

D.蛋白烩鱼饼

点击查看答案

第2题

菜肴同质组配是指将质地不同的两种原料组配成一道菜的配料方法。（）

点击查看答案

第3题

危化品储罐灾害事故处置,当油温较高或现场冷却力量不足时,采取不同罐组之间同质油料进出平衡法降温。（)

点击查看答案

第4题

中国菜的特点是选料复杂、切配简单、烹调方法单一、菜品丰富、特色鲜明（）

点击查看答案

第5题

热菜造型艺术的形式，主要是通过出菜后菜品的（)来反映。A.造型B.形状C.质量D.数量

热菜造型艺术的形式，主要是通过出菜后菜品的()来反映。

A.造型

B.形状

C.质量

D.数量

点击查看答案

第6题

工艺流程卡是以图示和文字说明的形式反映宴会菜品制作程序的设计方法。（)

点击查看答案

第7题

炸制菜品的传热介质是油，传热形式是（)。

A.辐射和对流

B.辐射和传导

C.对流和传导

D.对流

点击查看答案

第8题

“佛跳墙”这道菜在最初出现时属于全新的菜品。（)

点击查看答案

第9题

西安的“仿唐菜”、杭州的“仿宋菜”、济南的“孔府菜”、苏州的“船宴”，在创新方法上属于（)。

A.开发历史菜品

B.挖掘传统菜品

C.征集民间菜品

D.经营贵族菜品

点击查看答案

第10题

下述移植方法中存活率最高的为（)

A.自体移植

B.同种异体移植

C.同质移植

D.充分配血及组织配型后移植

点击查看答案

第11题

下列菜品中属于嫩质蓉胶的是（)。

A.水晶虾球

B.狮子头

C.鱼圆

D.芙蓉鱼片

点击查看答案

版权所有 ©2024

营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）