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第4题
锅炉灰斗水封的作用是_____________。A.防止向炉膛内漏气B.防止向炉外喷烟C.防止冒灰
锅炉灰斗水封的作用是_____________。
A.防止向炉膛内漏气
B.防止向炉外喷烟
C.防止冒灰
第5题
精馏塔釜使用高通量换热器时，塔底设置隔板的作用是（)。
A.防止塔底抽空以后损坏换热器
B.为再沸器内被加热物料的循环提供提供足够的推动力
C.保证塔底液体不会被蒸干
D.防止塔底液体被蒸干以后影响二甲苯塔操作
第9题
锌锅锌疤产生的原因不包括（)。A.锌锅超温B.锌锭不符合要求，铁含量超标C.锌液中Al含量过高，使铁在
锌锅锌疤产生的原因不包括()。
A.锌锅超温
B.锌锭不符合要求，铁含量超标
C.锌液中Al含量过高，使铁在锌锅中溶解度降低，产生更多的底渣
D.锌液中铁含量太低
第11题
下列关于炒的操作要领描述错误的是（）
A.旺火速成，紧油包芡，光润饱满
B.制作过程中要防止脱糊
C.以翻炒为基本动作，原料在锅中不停运动，多角度受热，同时防止焦煳
D.烹制时以油等介质润滑，且炒制时油温要高，以便起到充分润滑和调味的作用。在北方地区，炒制前需要葱、姜炝锅
