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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

盐渍保存法中食盐用量应当有效的控制在()

A.1%-5%

B.5%-10%

C.10%-20%

D.20%-30%

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第1题
盐渍保存法中食盐用量应当有效地控制在()。

A.1%—5%

B.5%—10%

C.10%—20%

D.20%—30%

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第2题
简述盐渍食品中食盐用量与微生物的关系。
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第3题
盐渍保存法是利用食盐来调节烹饪原料的渗透压,使其()析出,从而影响微生物的生长繁殖,达到贮存目的。

A.营养物质

B.水分

C.无机盐

D.蛋白质

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第4题
乳母烹调油用量应控制在(),食盐用量应控制在()。
乳母烹调油用量应控制在(),食盐用量应控制在()。

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第5题
简述食盐在食品盐渍加工中的防腐作用。
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第6题
用食盐腌渍原料时,食盐的比例应当有效地控制在()

A.5%-10%

B.10%-20%

C.20%-30%

D.30%-40%

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第7题
关于医疗用毒性药品使用和调配要求的说法,不正确的是()

A.具有毒性药品经营资格的药品零售企业可以从事毒性药品调配工作

B.对处方未注明生用的毒性中药,应当付炮制品

C.调配毒性药品时,每次处方剂量不得超过二日常用量

D.处方一次有效,取药后处方保存二年备查

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第8题
减少钠盐摄入可有效降低血压,具体的减盐措施包括()。

A.食用包装食品时,要注意食物标签,了解含盐量

B.烹饪时后放食盐,增加咸味感但不增加盐用量,鼓励使用低钠盐

C.日常生活中尽量少吃或不吃腌制、卤制、泡制等高盐食品,如咸肉、腊肉、咸鱼、咸菜和罐头等传统食品

D.烹调时少放食盐、酱油、鸡精、味精、黄酱、辣酱、豆瓣酱、咸菜等含盐量高的调味品,可利用酸、甜、辣、麻等其他佐料来调味

E.在加用食盐时最好使用有计量单位的容器,如盐勺

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第9题
减少钠盐摄入可有效降低血压,具体的减盐措施包括:()

A.烹调时少放食盐、酱油、鸡精、味精、黄酱、辣酱、豆瓣酱、咸菜等含盐量高的调味品,可利用酸、甜、辣、麻等其他佐料来调味

B. 烹饪时后放食盐,增加咸味感但不增加盐用量,鼓励使用低钠盐;

C. 日常生活中尽量少吃或不吃腌制、卤制、泡制等高盐食品,如咸肉、腊肉、咸鱼、咸菜和罐头等传统食品

D. 在加用食盐时最好使用有计量单位的容器,如盐勺

E. 食用包装食品时,要注意食物标签,了解含盐量

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第10题
下列所采用的食物保存方法中,不利于食品保存的是()

A.冷藏的完好无损的苹果

B.在清水中的鲜肉

C.用酒浸泡的泥螺

D.盐渍的海带丝

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