题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
盐渍保存法是利用食盐来调节烹饪原料的渗透压,使其()析出,从而影响微生物的生长繁殖,达到贮存目的。
A.营养物质
B.水分
C.无机盐
D.蛋白质
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A.营养物质
B.水分
C.无机盐
D.蛋白质
A.根据烹饪原料的种类来选择
B.根据原料在营养素的平衡与分布
C.根据烹饪原料在营养素种类和分布上的特点来选择
D.根据烹饪原料营养价值的高低来选择