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[单选题]

大豆的脂肪含量约在()

A.18%

B.19%

C.20%

D.21%

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第1题
大豆的脂肪含量在()%以上为高油大豆。A.19B.20C.21D.22

大豆的脂肪含量在()%以上为高油大豆。

A.19

B.20

C.21

D.22

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第2题
用大豆加工豆腐等豆制品,主要是利用了大豆中的()。

A.淀粉

B.纤维素

C.脂肪

D.蛋白质

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第3题
简答大豆蛋白质含量的测定中,常量凯氏定氮法的测定原理?

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第4题
缺乏()元素会导致大豆籽粒蛋白质含量降低。A.硼B.铜C.锰D.钾

缺乏()元素会导致大豆籽粒蛋白质含量降低。

A.硼

B.铜

C.锰

D.钾

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第5题
细胞内含量最稳定的成分是()

A.DNA

B.蛋白质

C.糖原

D.维生素

E.脂肪

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第6题
有一全脂乳粉试样,经两次测定,得知脂肪含量为24.87%和24.93%,而脂肪实际含量为25.05%,分析结果的相对误差是()

A.-0.60%

B.+0.60%

C.-0.600%

D.0.5988%

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第7题
硒在人体组织和器官中含量相对最低的是()。

A.肝脏

B.胰脏

C.肾脏

D.脂肪

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第8题
下列样品中可以用氯仿-甲醇提取法测定脂肪含量的有()。

A.鱼类

B.肉类

C.豆粉

D.蛋类

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第9题
中老年人脂肪摄入过多会引起高脂血症,所以在食物中的脂肪含量应该控制在占总热量的()。

A.20%-25%

B.22%-25%

C.20%-30%

D.25%-35%

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第10题
食品霉菌的发育和产毒的条件不包括()。

A.温度

B.湿度

C.食品中脂肪含量

D.食品中含糖量

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