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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

原料奶()项目时牛奶样品加入到试剂微孔中后不需要吹打混匀,直接培养。

A.喹诺酮检测

B.慢抗检测

C.分解酶检测

D.黄曲霉毒素M1检测

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第1题
新挤出的牛奶中含有溶茵酶等抗茵活性成分。将一杯原料奶置于微波炉加热至50℃,其溶菌酶活性降低至
加热前的50%。但是,如果用传统热源加热原料奶至50℃,其内的溶菌酶活性几乎与加热前一样,因此,对酶产生失活作用的不是加热,而是产生热量的微波。以下哪项如果属实,最能削弱上述论述?()

A.将原料奶加热至100℃,其中的溶菌酶活性会完全失活。

B.加热对原料奶酶的破坏可通过添加其他酶予以补偿,而微波对酶的破坏却不能补偿。

C.用传统热源加热液体奶达到50℃的时间比微波炉加热至50℃的时间长。

D.经微波炉加热的牛奶口感并不比用传统热源加热的牛奶口感差。

E.微波炉加热液体会使内部的温度高于液体表面达到的温度。

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第2题
用高锰酸钾法测定食品中还原糖含量,在样品处理时,除去蛋白质时所加的试剂是()和氢氧化钠溶液。

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第3题
使用压力式半自动咖啡机制作奶沫时,()最合适。A.常温牛奶B.冷冻牛奶C.加热后的牛奶D.冷藏牛奶

使用压力式半自动咖啡机制作奶沫时,()最合适。

A.常温牛奶

B.冷冻牛奶

C.加热后的牛奶

D.冷藏牛奶

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第4题
咖啡摩卡中不包括()。A.奶沫B.巧克力酱C.糖浆D.牛奶

咖啡摩卡中不包括()。

A.奶沫

B.巧克力酱

C.糖浆

D.牛奶

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第5题
在下列项目中,是()属于外协样品协议指标的内容。A.主含量和杂质项的项目B.检验方法所用仪器的型

在下列项目中,是()属于外协样品协议指标的内容。

A.主含量和杂质项的项目

B.检验方法所用仪器的型号

C.检验人员的配备

D.检验环境和所用试剂

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第6题
卡布奇诺咖啡中,咖啡、牛奶、奶沫的比例应为()A.1:2:1B.2:1:1C.1:8:1D.:1:1:1

卡布奇诺咖啡中,咖啡、牛奶、奶沫的比例应为()

A.1:2:1

B.2:1:1

C.1:8:1

D.:1:1:1

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第7题
在下列选项中,()是属于外协样品在交接过程中必须询问的问题。A.样品合成的原料和工艺B.样品合成

在下列选项中,()是属于外协样品在交接过程中必须询问的问题。

A.样品合成的原料和工艺

B.样品合成时的工艺条件和参数

C.主含量和杂质项的大致量

D.检验参照标准或检验方法

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第8题
常用的去除血液样品中蛋白质的试剂是()。

A.醋酸

B.甲醇

C.盐酸

D.硫酸

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第9题
用于空气样品采集的常用滤料有微孔滤膜、超细玻璃纤维滤纸和过氯乙烯滤膜等。()
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第10题
可见分光光度计分析中,为了消除试剂带来的干扰,应选用()。A.溶剂参比B.试剂参比C.样品参比D.褪

可见分光光度计分析中,为了消除试剂带来的干扰,应选用()。

A.溶剂参比

B.试剂参比

C.样品参比

D.褪色参比

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第11题
测定汞及其化合物的气体样品时,试剂空白值应不超过0.005微克汞。此题为判断题(对,错)。
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