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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

()：过滤后的澄清啤酒经巴氏灭菌后出现絮状大块或小颗粒悬浮物质(肉眼可见)。

（)：过滤后的澄清啤酒经巴氏灭菌后出现絮状大块或小颗粒悬浮物质（肉眼可见)。

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第1题

我国啤酒标准规定纯生啤酒是经过瞬时杀菌或包装后经过巴氏杀菌的啤酒。（）

此题为判断题(对，错)。

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第2题

我国啤酒标准规定纯生啤酒是经过瞬时杀菌或包装后不经过巴氏杀菌的啤酒。（）

此题为判断题(对，错)。

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第3题

经过过滤澄清透明的啤酒并不是“真溶液”，而是胶体溶液（）

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第4题

食品的贮藏和保鲜方法有哪些？（)

A.低温贮藏

B.化学防腐剂，杀菌剂，抗氧化剂

C.盐渍和腌制

D.巴氏灭菌

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第5题

以下哪些食品不得添加食品用香料、香精。（)

A.巴氏杀菌乳

B.调制乳

C.发酵乳

D.灭菌乳

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第6题

混凝、沉淀或澄清处理后残留有少量细小的悬浮颗粒，应通（)除去。A.进一步混凝处理B.过滤处理C.调整

混凝、沉淀或澄清处理后残留有少量细小的悬浮颗粒，应通()除去。

A.进一步混凝处理

B.过滤处理

C.调整试验

D.进一步沉淀或澄清处理

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第7题

灭菌注射剂检查澄明度的工序有()

A.过滤后纯水、注射用水

B.灯检品

C.药液

D.灌装后半成品

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第8题

过滤系统和清酒用二氧化碳，是为了减少酒液与空气的接触，其目的主要是（)

A.防止啤酒出现悬浮物

B.防止空气中的微生物进入酒液

C.保证啤酒的口味

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第9题

测定饲料中粗纤维时，酸和碱处理完样品后，过滤所用的古氏坩埚要预先加入（）。A.定量滤纸B.酸洗石棉C

测定饲料中粗纤维时，酸和碱处理完样品后，过滤所用的古氏坩埚要预先加入（）。

A.定量滤纸

B.酸洗石棉

C.脱脂棉

D.以上三项都对

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第10题

经灭菌后的设备应在（)天内使用。

经灭菌后的设备应在()天内使用。

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第11题

使用过的防冻液经沉淀、过滤，加水调整其浓度后，一般可使用（)。

A.1年

B.6～10年

C.3～5年

D.20年

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