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[判断题]

圆形台布规格通常是餐台台面直径加上两边下垂的尺寸。（）

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第1题

早餐前环境准备包括,餐台、餐椅摆放整齐无坏损、（)环境清洁。

A.台花摆放标准

B.摆台摆放标准

C.水杯摆放标准

D.台布铺放标准

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第2题

为美化宴席台面，餐巾的颜色与台布的颜色应（)

A.相同

B.相近

C.相似

D.相异

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第3题

圆形餐台摆放大小花坛状插花时，花坛的大小要根据餐台面的而定，花坛的设置应注意不要影响摆放冷菜

，花坛的高度不得高于客人()后平视的高度。

A.弯腰

B.起身

C.落座

D.站起

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第4题

快餐厅顾客就餐座椅原则上应以舒适、小巧为重，多采用（)种规格的餐台。A.1-2B.2-4C.2-3D.1-3

快餐厅顾客就餐座椅原则上应以舒适、小巧为重，多采用()种规格的餐台。

A.1-2

B.2-4

C.2-3

D.1-3

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第5题

钢筋混凝土用热轧带肋螺纹钢，表面带有两条纵肋和长度方向均匀分布的横肋，横截面通常为圆形。螺纹

钢的规格以()表示。

A.直径

B.公称直径

C.内径

D.外径。

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第6题

根据经验，在港内掉头中，若可有两艘以上的拖轮可用进行掉头，应至少需要直径（)的圆形掉头水域

A.1.0倍船长

B.1.5倍船长

C.2.0倍船长

D.2.5倍船长

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第7题

摆放花坛式花台的餐台，其直径不可小于2.2m，一般花台的花草摆放分为3层，上层花草摆放的方法有两

种，一种为()，另一种为插摆式。

A.堆插式

B.堆放式

C.平摆式

D.自由式

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第8题

对贵宾房中V1客房卫生间里的洗漱用品，其规格要求是（)，要求摆放在（)中。

A.高级;大理石台面或淋浴房

B.高级;大理石台面

C.饭店特供;大理石台面

D.饭店特供;大理石台面或淋浴房

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第9题

（）毛巾用于清理所有工作台等台面卫生，（）毛巾用于清理可以接触食品的餐用具的卫生。

A.灰色，蓝色

B.棕色，蓝色

C.蓝色，棕色

D.棕色，灰色

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第10题

双柱式坐标镗床的主参数为（)。

A.工件直径

B.工作台面宽度

C.工作台面长度

D.主轴直径

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第11题

无菌器械台的无菌单应下垂台面20CM以上,手术器械、物品不可超过台缘。（)

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