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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

少司的作用是()。A.能保持菜肴的温度B.使营养搭配合理C.增加菜肴的甜味D.可刺激食欲.

少司的作用是()。

A.能保持菜肴的温度

B.使营养搭配合理

C.增加菜肴的甜味

D.可刺激食欲.

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第1题
烩制菜肴可在烤箱的温度最高为180°C,这样,少司的温度可控制在90°C左右。()
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第2题
菜肴挂糊的主要作用是()。

A.增加味道

B.收汁

C.保持水分

D.糊化

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第3题
焗制作的菜肴表层盖有少司等,高温加热后,能结成一层硬皮,可有效地保护菜肴水分的流失和主料质地鲜嫩。()
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第4题
上浆的主要作用是()。

A.保持主、配料的嫩度

B.美化原料的形态

C.保持菜肴的鲜美滋味

D.保持和增加菜看的营养成分

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第5题
下列叙述正确的是()

A.根部吸收的水和无机盐通过导管运输到茎、叶等其他器官

B.棉花生长期要水肥充足,施肥的作用是给植物的生长提供有机物

C.温室内温度保持白天20℃,夜晚25℃, 能提高作物产量

D.验证绿叶在光下制造淀粉的实验结果应该是叶片遮光部分呈蓝色

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第6题
在旅游过程中,吃是重要的组成部分。适口的菜肴往往能促使旅游者对于旅行社服务质量作出好的评判,因此,计调人员在安排就餐地点及用餐要求前,应熟悉各地旅游者用餐的口味。一般情况下英国人喜欢()

A.清淡

B.鲜嫩

C.少酸

D.甜酸

E.微辣

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第7题
在旅游过程中,吃是重要的组成部分。适口的菜肴往往能促使旅游者对于旅行社服务质量作出好的评判,因此,计调人员在安排就餐地点及用餐要求前,应熟悉各地旅游者用餐的口味。一般情况下美国人喜欢()

A.清淡

B.鲜嫩

C.少酸

D.甜酸

E.微辣

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第8题
吸收塔中段回流的作用是()吸收塔吸收温度

A.提高

B.保持

C.降低

D.没有具体要求

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第9题
发动机冷却系统的作用是()

A.使柴油机保持在一定温度的范围内工作

B.降低车内温度

C.降低柴油温度

D.保持车辆温度

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第10题
航空活塞发动机散热系统的作用是:【单选题】

A.使汽化器温度保持在一定范围内

B.使排气温度保持在一定范围内

C.使气缸头温度保持在一定范围内

D.使滑油温度保持在一定范围内

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