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[主观题]

大豆中蛋白质的含量为15%～20%，是所有植物性食物中蛋白质含量最高的。（)

大豆中蛋白质的含量为15%～20%，是所有植物性食物中蛋白质含量最高的。()

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第1题

大豆的蛋白质含量为()。

A.25%~35%

B.30%~40%

C.35%~45%

D.15%~20%

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第2题

大豆中的蛋白质含量（）。

A.15％～20％

B.50％～60％

C.10～15％

D. 35％～40%

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第3题

大豆是我国居民膳食中蛋白质的主要来源，其中大豆含蛋白质约()。

A.15%～20%

B.20%～30%

C.35%～40%

D.10%～20%，

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第4题

鱼类蛋白质含量一般为15%~20%，蛋白质中必需氨基酸有三种最为丰富，不在其中的是（)。

A.苏氨酸

B.赖氨酸

C.异亮氨酸

D.蛋氨酸

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第5题

每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4g，则500g该豆奶粉折合成大豆的量是（）g（每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1g）。

A.260

B.390

C.420

D.630

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第6题

下列有关豆类说法，不正确的是（）。

A.大豆中有抗腺蛋白因子可影响蛋白质消化

B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

D.大豆中的不饱和脂肪酸以a—亚麻酸含量最多

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第7题

下列有关豆类的说法中不正确的是（）。

A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化

B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

D.大豆中的不饱和脂肪酸为a-亚麻酸含量最多

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第8题

畜禽肉类的蛋白质大部分存在于动物肌肉之中，其含量为（），是优质蛋白。

A.5％~10％

B.10％~20％

C.15％~30％

D.20％~35％

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第9题

挂面的加工中面粉是要求蛋白质含量（)%。

A.8~20

B.8~20

C.8~15

D.8~9

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第10题

谷类的蛋白质含量为（）。

A.8%~16%

B.10%~18%

C.12%~20%

D.15%~20%

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第11题

各种食物中蛋白质含量最高的是（）。

A.大豆

B.肉类

C.粮谷类

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