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[判断题]

药膳的烹饪方式可以煎、炒、烹、炸、熏、腌。（)

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更多“药膳的烹饪方式可以煎、炒、烹、炸、熏、腌。（)”相关的问题

第1题

湖北菜擅长什么烹饪手法？（)

A.炒、炸、溜、爆、煎

B.蒸、煨、炸、烧、炒

C.煮、腌、烤、卤、炝

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第2题

主要以油为传热媒介的烹饪方法是（)。

A.生炒、油爆、清炸、煎烹

B.滑炒、油爆、干炸、煎蒸

C.生炒、油爆、红烧、油焖

D.爆炒、油爆、煎烹、煎烧

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第3题

乳腺癌的预防哪项除外（)

A.提倡母乳喂养

B.绝经后控制总热量的摄入，避免肥胖

C.儿童发育期多摄入高蛋白食物

D.少食腌.熏.炸.烤食品

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第4题

不需要勾芡的是()。

A.滑炒

B.炸烹

C.软熘

D.白汁

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第5题

以水为传热煤介的烹饪方法是()

A.焖

B.炒

C.烹

D.蒸

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第6题

文武火是火力中最强的一种，这种火力适用于炸、烹、爆、炒等烹调方法。（)

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第7题

成熟技艺包括门;煮()烤、烙、炒等方法。

A.蒸、炸、煎、

B.焗、蒸、煎、

C.蒸、焗、炸、

D.蒸、滚、炸

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第8题

以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是（)A.炒和炸B.炒和煎C.煎和焖D.油泡

以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是()

A.炒和炸

B.炒和煎

C.煎和焖

D.油泡和煎

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第9题

熘是先将原料用炸、煎、爆、滑油方法加热成熟，然后调制卤汁浇淋于原料上与原料搅拌在一起的一种烹调方式。（)

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第10题

中国烹饪的形成期又称为（)。A.火烹时期B.陶烹时期C.铜烹时期D.铁烹时期

中国烹饪的形成期又称为()。

A.火烹时期

B.陶烹时期

C.铜烹时期

D.铁烹时期

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第11题

宋代饮茶的主要方法是()。

A.点茶

B.煮茶

C.腌茶

D.煎茶

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