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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

烹制菠菜时,如能将菜在沸水中汆一下,可去较多的草酸,有利于人体对()的吸收。

A.钙

B.铜

C.碘

D.锌

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更多“烹制菠菜时,如能将菜在沸水中汆一下,可去较多的草酸,有利于人…”相关的问题
第1题
烹制菠菜时,如能将菜在沸水中氽一下,可去较多的草酸,有利于人体对的吸收()。

A.钙

B.铜陵

C.碘

D.锌

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第2题
肥牛片在沸水中汆烫30秒即可()
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第3题
下列关于叙述中,正确的是()

A.把菠菜放入沸水中煮几分钟,水变成绿色。这是由于高温破坏了细胞壁

B.下降显微镜镜筒时,眼睛应从侧面注视目镜

C.制作洋葱表皮细胞临时装片首先往载玻片上滴加的液体为清水

D.绘细胞结构图时,细胞核部分直接涂黑

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第4题
白砍串串鸡的贡菜串;干贡菜放入清水中泡制钟捞出; 泡好的贡菜按标准切成段汆水5秒捞出放入冰水冰镇()分钟

A.5

B.8

C.10

D.15

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第5题
把菠菜放入沸水中煮几分钟,沸水便成了有菠菜味的菜汤,说明菠菜细胞被沸水烫死,细胞内的物质流到水中了。如果把菠菜浸在冷水中, 冷水却不会做成菜汤,这是活细胞中的哪种结构阻止了物质的外流()

A.细胞核

B.细胞质

C.细胞膜

D.细胞壁

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第6题
室温较高时,有些试剂如氨水等,打开瓶塞瞬间很易冲出气液流,应先如何解决,再打开瓶塞()

A.先将试剂瓶在热水中浸泡一段时间

B.振荡一段时间

C.先将试剂瓶在冷水中浸泡一段时间

D.先将试剂瓶颠倒一下

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第7题
以下哪种蔬菜适合为宝宝做泥()

A.绿叶蔬菜,如菠菜油麦菜等

B.根茎类蔬菜,如土豆山药等

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第8题
在烹调中,火候的正确解释是()

A.烹制菜肴时所用火力的大小和所花时间长短的合称

B.烹制菜肴时所用火力大小的名称

C.烹制菜肴时所花时间长短的简称

D.烹制菜脊时令菜肴成熟的程度

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第9题
酒花颗粒的崩解时间检测方法的原理是不同质量的颗粒酒花(如受潮、压紧等)在沸水中完全松散的时间快慢不一致()
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第10题

汆是选用质地细嫩的烹调原料,经沸水、热油以较快的时间烹制的一种烹调方法。()

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