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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

原料的理化检验包括理化方法和（)两类。

A.分析方法

B.鉴定方法

C.培养方法

D.生物学方法

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第1题

理化鉴定烹饪原料的方法包括物理检验和动物检验两种方法。（)

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第2题

理化鉴定是利用仪器设备和化学试剂对原料的质量进行判断。包括理化检验和生物检验两种方法。（）

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第3题

原料乳必须符合国家标准规定的各项要求，严格地进行感官检验、理化性质检验和微生物检验。（)

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第4题

理化检验主要是分析原料的营养成分，（）有害成分等。

A.脂肪成分

B.物质成分

C.原料新鲜度

D.风味成分

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第5题

根据国家标准，原料乳需要进行哪些检验？（)

A.感官检验

B.理化性质检验

C.微生物检验

D.风味物质检验

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第6题

食品理化检验时含水量较少的样品的制备方法是（)。A.将所采的样品进行粉碎并混匀B.将所采的样品

食品理化检验时含水量较少的样品的制备方法是()。

A.将所采的样品进行粉碎并混匀

B.将所采的样品加水稀释

C.将所采的样品烘干

D.将样品脱脂

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第7题

保温(冷)工程竣工后，施工单位应向建设单位提交的交工文件包括()。

(A)隔热材料合格证或理化检验报告

(B)设计修改变更单及材料变更通知

(C)工程施工记录

(D)验收报告单

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第8题

服装质量检验包括纱向检验、对条对格检验、色差检验、外观疵点检验、理化性能检验、缝制检验、（)等。

A.样板检验

B.设备检验

C.缝线检验

D.外观质量检验

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第9题

生物油的组成和理化性质受那些因素影响（)

A.原料种类

B.含水量

C.反应器类型

D.反应参数

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第10题

食品理化检验学

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第11题

型式检验的项目有（)和非常规检验项目。

A.常规检验项目

B.理化指标

C.包装外观要求

D.感官项目

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