更多“（）面点熟制的质量标准包括”相关的问题
第1题
在面点加工制作的过程中，加温至熟是制作过程中的最后一道工序，并直接影响到面点的()等.
A.形态、味道、色泽、起发
B.大小、风味、颜色、起发
C.形态、味道、光泽、起发
D.大小、味道、色泽、起发
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第2题
简述面点熟制方法“油煎和水油煎”的区别。
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第3题
面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的熟制方法是()。
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第4题
面点最后要经过熟制处理，要保持色泽，所添加的香料要有（）。
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第5题
火候是指熟制面点时所用（）的大小和时间的长短，也就是给面点生坯加热的量。
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第6题
用炸炉炸制面点品种时，要根据生坯的质地和成品的（）调节温度的高低。
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第7题
熟制方法是引起面点品种多种多样的一大因素。（）
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第8题
面点熟制的好与否，将直接影响到点心的口味（）
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第9题
面点熟制的好与否，将直接影响到点心的质感（）
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第11题
A.功能不同
B.制作工艺不同
C.原料组成不同
D.熟制方法不同
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