题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
传菜途中发现菜品有异物（）
A.用手直接拿出来、继续上菜
B.用筷子拿走、继续上菜
C.假装没看到、继续上菜
D.端回厨房告知师傅、重新制作一份
答案
D、端回厨房告知师傅、重新制作一份
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A.用手直接拿出来、继续上菜
B.用筷子拿走、继续上菜
C.假装没看到、继续上菜
D.端回厨房告知师傅、重新制作一份
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A.未给顾客盛汤直接下菜
B.询问顾客是否忌口，给顾客分喝汤的料碗
C.餐中发现锅里没有什么菜品后主动为顾客下菜
D.保持桌面卫生干净整洁
E.盛汤后及时加汤调大火
F.多次出现空杯现象
A.上菜报菜名，介绍特殊菜品涮煮时间，先上锅后上菜，先上素后上荤
B.员工整体仪容仪表、精神面貌，用语、表情、动作让人感受舒适
C.要检查餐具等细节:确保筷子、勺子、盘子、碗、杯子等干净，无破损
D.要确保出品快速准确，达标，确保不上错菜、不漏上菜、不压菜
E.确保出品质量达标，确保菜品新鲜，冰块不化冰，牛羊肉不化冻、不塌盘，出品无异物
A.给咸鸭蛋添色泽，让咸鸭蛋看起来更加有食欲
B.将菜品均匀铺在米饭上，让菜品份量看起来更充足
C.在刷油的过程中，通过刷动菜品检查菜品中有无异物
D.提升菜品的色泽，让菜品更美观
A.菜品入柜前要对照来货单进行菜品总数清点
B.菜品入柜前若发现来货菜品有质量问题，需第一时间反馈店长处理
C.来货菜品总数量无误，各菜品具体数量不用清点
D.菜品入柜摆放要遵循先进先出的原则，生产日期越早的菜品要放在最前面使用
A.有异物不取、餐具破损不取、摆盘不美观不取、分量不足不取、温度不够不取、未按口味制作不取
B.有异物不取、摆盘不美观不取、餐具不洁净不取、分量不足不取、温度不够不取、未按忌口制作不取
C.有异物不取、餐具破损不取、餐具不洁不取、分量不足不取、摆盘不美观不取、未按口味制作不取
D.有异物不取、餐具破损不取、餐具不洁不取、分量不足不取、温度不够不取、未按忌口制作不取
A.先接受客人的投诉，并耐心倾听投诉的原因
B.详细记录所投诉的内容，安抚好客人的情绪，并答应客人马上给予解决
C.立即通知传菜主管迅速跟进这张台的菜式，将此台的菜式加快
D.管将上完菜式的准确时间告诉客人，并向客人道歉，安抚好客人
