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[填空题]

高温热处理牛乳时产生的固体沉淀通常称为()牛乳加热时受影响的无机成分主要为(),于63℃之上温度加热时,可溶性的钙和磷即行减少。成为不溶性的()而沉淀。

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第1题
在对牛乳进行热处理时,加热杀菌是很重要的工序,根据微生物的杀死和酶钝化的条件,依照热处理的强度不同而分为()

A.预热杀菌

B.低温巴氏杀菌

C.高温巴氏杀菌

D.超高温瞬时灭菌

E.间隙氏高压灭菌

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第2题
高温或煮沸时,在牛乳接触的加热面上形成(),这种物质的形成不仅影响传热,降低热效应,而且造成乳固体的损失,它的主要成分是()、()和()。
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第3题
牛乳经62~65℃、30min保温的杀菌方式称为()。

A.低温长时杀菌(LTLT

B.高温短时间(HTST

C.超高温杀菌(UHT

D.干热灭菌

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第4题
牛乳消毒通常采用()。

A.辐射保藏法

B.低温长时间巴氏消毒法

C.高温短时间巴氏消毒法

D.熏制法

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第5题
牛乳经62~65℃、30S保温的杀菌方式称为()。

A.低温杀菌

B.高温短时间

C.超高温杀菌

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第6题
在生产实践中,通常把钢材的淬火与高温回火相结合的热处理方式称之为()。
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第7题
40Cr制造的轴,通常采用()热处理

A.低温回火

B.中温回火

C.高温回火

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第8题
合金工具钢,通常采用()回火热处理。

A.低温回火

B.中温回火

C.高温回火

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第9题
生产中常把淬火及高温回火的复合热处理工艺称为()处理。
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第10题
为改善TIO钢的切削加工性,其热处理方式通常采用()。

A.球化退火

B.正火

C.完全退火

D.高温回火

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第11题
大气中的固体颗粒沉降到烟叶叶面上时,它可以强烈吸收太阳辐射产生高温,()。

A.灼伤叶片

B.加快衰老

C.加快死亡

D.推迟成熟

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