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[填空题]

生物体内氨基酸分解产物α-酮酸的去路有（）、（）、（）。

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第1题

（)α-酮酸的代谢去路不包括：

A.合成非必需氨基酸

B.氧化供能

C.转变为糖

D.转变为必需氨基酸

E.转变为脂肪

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第2题

关于蛋白质的消化，吸收和代谢正确的是()。

A.氨基酸在小肠内是通过自由扩散吸收的

B.膳食中蛋白质的消化从胃开始

C.氨基酸池中的游离氨基酸除了来自于食物外，大部分来自于体内蛋白质的分解产物

D.蛋白质消化吸收的主要场所是小肠

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第3题

蛋白质的消化（分解）产物有（）。

A.胆盐

B.甘油、脂肪酸和单酰甘油

C.单糖（葡萄糖、果糖、甘露糖）

D.氨基酸

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第4题

胆固醇在体内的主要代谢去路是（)。

A.转变成维生素D3

B.转变成性激素

C.转变成肾上腺皮质激素

D.转变成胆汁酸

E.在肠道胆固醇受细菌作用生成粪固醇排出

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第5题

体内某些类固醇的代谢产物有明显的致热性，睾丸酮的中间代谢产物本胆烷醇酮是一个代表。（)

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第6题

烹饪过程中最常见的化学反应是（)。

A.蛋白质分解

B.氨反应

C.醛酮反映

D.氨基酸合成

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第7题

在生物体内生酮氨基酸在代谢过程中生成（），然后再生成脂肪酸。

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第8题

在黑茶制造中，糖在高温下发生分解的产物与（）结合，形成黑色产物。A.蛋白质B.氨基酸C.儿茶素D.多酚

在黑茶制造中，糖在高温下发生分解的产物与（）结合，形成黑色产物。

A.蛋白质

B.氨基酸

C.儿茶素

D.多酚类

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第9题

氨基酸在体内分解的主要形式是脱氨基作用,其中最重要的方式是转氨基作用。（）

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第10题

生物体内氨基酸转变成糖的主要途径是：蛋白质（）成氨基酸，氨基酸转变成（），再转变成糖。

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第11题

在人体内，嘌呤碱基代谢的最终产物是（)

A.β-氨基酸

B.尿囊素

C.尿素

D.尿酸

E.乳清酸

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