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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列描述正确的是（）

A.菜品敏感操作明细表统计已结账订单的菜品自定义折扣

B.可以在管家PC端进行营业预测的设置

C.扫码支付对账明细表可以在管家PC端-报表中心-财务报表中进行查看

D.可以在营业报表中查看店内结账方式明细表

答案

D、可以在营业报表中查看店内结账方式明细表

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更多“下列描述正确的是（）”相关的问题

第1题

关于热加工的描述，正确的是（）

A.菜品加热，食品中心温度≥60℃

B.菜品加热，食品中心温度≥70℃

C.功夫菜加热，食品中心温度≥75℃，保持5分钟以上

D.功夫菜加热，食品中心温度≥70℃，保持5分钟以上

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第2题

()是指在原料出锅前，将醋从锅边淋入，使菜品醋香浓郁，略带微酸。

A.明醋

B.暗醋

C.底醋

D.红醋

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第3题

烹调法研究的重点是（)。A.火候、味型和菜品的属性B.火力、味型和菜品的属性C.工艺程序、工艺方法和操

烹调法研究的重点是()。

A.火候、味型和菜品的属性

B.火力、味型和菜品的属性

C.工艺程序、工艺方法和操作要领

D.功能、作用和技术要领

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第4题

下面关于食用油脂在烹饪中作用描述不正确的是（)

A.食用油脂是良好的传热介质

B.油脂有调节菜点质感的作用

C.油脂具有增色、保色、造型和定型的作用

D.油脂有调整菜品咸淡的作用

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第5题

烹调法研究的重点是()。

A.功能，作用和技术要领37

B.火力，味型和菜品的属性

C.工艺程序，工艺方法和操作要领

D.火候，味型和菜品的属性

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第6题

下列菜品中，属于淮扬菜的是（）

A．糖醋黄河鲤鱼

B．糖醋桂鱼

C．鸡汁燕丸

D．葡萄鱼

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第7题

烧烤是最古老的饮食方法之一，人们喜爱的下列菜品中富含维生素的是（）

A．红薯

B．鱼

C．韭菜

D．羊肉串

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第8题

下列菜品中属于嫩质蓉胶的是（)。

A.水晶虾球

B.狮子头

C.鱼圆

D.芙蓉鱼片

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第9题

关于PD140金属探测器灵敏度调节及操作指导的描述，下列不正确的是（）

A.PD140金属探测器配备有灵敏度调节钮，有三档可供选择

B.若使用PD140F高灵敏度型号，调节钮为连续调节型，以确保精细校准

C.一般情况下，灵敏度应设在中档

D.PD140金属探测器的敏感探测区域位于装置的下部平面区内，测量面积为40*160mm

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第10题

下列菜品中无法实施“烹中调味”的是()。

A.陈皮牛肉

B.五香豆筋

C.糖醋排骨

D.清炸里脊

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第11题

下列菜品中，无需勾芡的是（)。

A.青椒鱼米

B.银芽鸡丝

C.锅巴虾仁

D.干煸牛肉丝

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