题目内容
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[多选题]
关于瑶柱烩丝瓜出品描述准确的是（）
A.点缀炸瑶柱丝份量为3g
B.汤汁含有啦啦水和鸡汤的鲜味
C.丝瓜呈现为淡绿色
D.瑶柱烩丝瓜勾芡厚度和卤面一样
答案
点缀炸瑶柱丝份量为3G汤汁含有啦啦水和鸡汤的鲜味丝瓜呈现为淡绿色
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A.点缀炸瑶柱丝份量为3g
B.汤汁含有啦啦水和鸡汤的鲜味
C.丝瓜呈现为淡绿色
D.瑶柱烩丝瓜勾芡厚度和卤面一样
答案
点缀炸瑶柱丝份量为3G汤汁含有啦啦水和鸡汤的鲜味丝瓜呈现为淡绿色
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A.上菜报菜名，介绍特殊菜品涮煮时间，先上锅后上菜，先上素后上荤
B.员工整体仪容仪表、精神面貌，用语、表情、动作让人感受舒适
C.要检查餐具等细节:确保筷子、勺子、盘子、碗、杯子等干净，无破损
D.要确保出品快速准确，达标，确保不上错菜、不漏上菜、不压菜
E.确保出品质量达标，确保菜品新鲜，冰块不化冰，牛羊肉不化冻、不塌盘，出品无异物
