A.迷你鸡排倒入辣味裹粉盆
B.迷你鸡排除去多余腌制液倒入辣味裹粉台
C.交替做7次插入-翻起-插入-挑起
D.第二次做完7次插入-翻起-插入-挑起,然后需整平每片鸡排并按压
E.每篮1-9片
A.超级塔可鸡排裹粉前需用手搅拌使面浆附着均匀,展开鸡排后,对上浆少的鸡排需适当补浆,有利于后续裹粉
B.超级塔可裹粉需用裹粉覆盖鸡排表面,双手按压鸡排,每片按压一次,每次最多操作一片
C.塔可青年裹粉每轮裹粉1~12片,交替做7次插入-翻起(压)-插入-挑起
D.塔可青年裹粉最后需整平每片鸡排,用裹面粉覆盖,再按压
A.1-12、4、2-12、60
B.1-9、4、1-9、60
C.1-12、3、2-12、90
D.1-9、3、1-9、90
A.1、2、4、可以、60
B.2、2、4、可以、90
C.2、2、4、不可、90
D.1、2、4、不可、60
A.①④③②⑤
B.①③②④⑤
C.①②③④⑤
D.①③④②⑤
A.塔可用裹粉倒入1/1或1/2不锈钢格中K+1
B.开片鸡排肉放在不锈钢格待用,不裹粉时冷藏储存
C.将鸡排放入裹粉中,每片都需要按压
D.每篮最多炸制1-8片
A.超级塔可:藤椒鸡排,7克干煸风味酱,20克生菜,15克红椒笋丝,7克干煸风味酱,6只拌酱小龙虾,放入纸袋,放入纸盒
B.超级塔可:藤椒鸡排,7克干煸风味酱,15克生菜,15克红椒笋丝,7克干煸风味酱,6只拌酱小龙虾,放入纸袋,放入纸盒
C.塔可青年:迷你鸡排,3克干煸风味酱,10克生菜,5克红椒笋丝,3克干煸风味酱,2只拌酱小龙虾,装入纸袋,装入纸盒
D.塔可青年:迷你鸡排,3克干煸风味酱,5克生菜,5克红椒笋丝,3克干煸风味酱,2只拌酱小龙虾,装入纸袋,装入纸盒
A.先烘烤鸡排厚蛋烧双层帕尼尼
B.将烘烤好的帕尼尼从中间打开,添加一片鸡排
C.将烘烤好的帕尼尼从中间打开,添加10G汉堡酱
D.将烘烤好的帕尼尼从中间打开,添加15G生菜
A.开片鸡排裹粉每次最多可操作2片,每片按压1次
B.开片鸡排裹粉每次最多可操作1片,每片按压1次
C.开片鸡排裹粉每次最多可操作2片,每片按压2次
D.开片鸡排裹粉每次最多可操作1片,每片按压2次