题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

油泼香椿有机莜面上菜桌边服务四大步骤是哪些（）

A.1闻2拌3赏4品

B.1拌2闻3赏4品

C.1赏2拌3闻4品

D.1品2闻3赏4品

答案

C、1赏2拌3闻4品

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第1题

关于油泼香椿莜面介绍正确的是（）

A.香椿应季，只卖30天

B.莜面妹/哥一卷一卷手工搓制

C.莜面选用内蒙古武川有机莜面

D.只用新鲜香椿芽

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第2题

油泼五蔬有机莜面说菜的最佳时机（）

A.点餐时，餐中服务

B.拌菜时，餐中服务

C.迎客时，餐中服务

D.以上全对

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第3题

油泼五蔬有机莜面用的莜面是（）

A.莜面鱼鱼

B.莜面条条

C.莜面窝窝

D.都可以

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第4题

撤（）（）等餐具需单独撤下来放置⑴香椿莜面碗⑵玻璃器皿⑶木板⑷大勺子

A.1 、3

B.2、4

C.1、2

D.3、4

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第5题

假设中午门店来了100桌客人，堂食见台率目标为25%，请问当餐需要销售多少份香椿莜面（）

A.24

B.25

C.26

D.27

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第6题

承诺服务包括（）

A．I love 莜，西贝向您承诺：闭着眼睛点、道道都好吃，25分钟上齐一桌好饭，祝您好胃口！（我是 XXX,有事您招呼我）B．为顾客承诺、放沙漏，自我介绍C．沙漏结束后主动到桌边提示菜上齐或未上齐道歉D．关注客人眼神互动E．顾客快吃完后主动询问顾客是否好吃、兑现承诺

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第7题

莜面的做法是“二生二熟”是（）

A.生粒、炒熟

B.生磨、泼熟

C.生形、蒸熟

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第8题

莜面的做法是“一生一熟”是（）

A.生粒、炒熟

B.生磨、炒熟

C.生磨、泼熟

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第9题

莜面的做法是“三生三熟”是（）

A.生粒、炒熟

B.生磨、泼热

C.生形、蒸熟

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第10题

请问您平时经常什么时候吃彪彪面（油泼面）（）

A.早餐

B.中餐

C.晚餐

D.夜宵

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第11题

下面表述正确的是（）

A.濠品肠炸制时间2分30秒

B.小酥肉炸制时间2分30秒

C.油泼面浇油的温度是150度

D.缓化透彻的肉沫茄子饭料包，高火加热2-3分钟

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