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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

脂肪含量最高的畜肉是()。

A.牛肉

B.羊肉

C.猪肉

D.兔肉

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第1题

畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，牛肉次之，羊肉最低。（）

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第2题

鱼肉脂肪比畜肉脂肪容易氧化的主要原因是鱼肉中（)

A.饱和脂肪酸含量高

B.不饱和脂肪酸含量高

C.蛋白质含量高

D.蛋白质含量低

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第3题

下列选项中，关于糖尿病患者每日膳食肉类、蛋白的摄入不正确的是（)

A.尽量选择脂肪含量低的瘦畜肉或禽肉

B.动物内脏含胆固醇较高，不宜过多食用

C.鱼类能提供优质蛋白，吃多少都可以

D.乳类宜选择无糖、低脂乳制品，每日保证300克

E.每天吃半个至1个鸡蛋

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第4题

肉的化学成分中含量最高的为脂肪。（)

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第5题

肉的组成肉包括畜体、禽体的肌肉、脂肪和结缔组织。（)

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第6题

下列胴体牛肉中,()色泽红润,有脂肪沉积,肉质较嫩。

A.胸肉

B.肩肉

C.肋脊肉

D.肋肉

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第7题

畜肉组织中的蛋白质平均含量为24% 。（)

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第8题

畜肉组织中的蛋白质平均含量为16%。（)

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第9题

禽的结缔组织含量比畜肉低，所以禽肉比畜肉更柔软更鲜嫩，易于人体消化吸收。（)

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第10题

与家畜相比，通常野畜的胴体中肌肉组织较多，脂肪含量少，肉色较浅。（)

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第11题

我国膳食模式及营养构型特点有哪些？（）

A.碳水化合物和蛋白质摄入比例符合要求

B.钙摄入不足

C.三大产能营养素的供能比：12.1%，32.9%，55%

D.畜肉摄入过多，饱和脂肪比例较高，食盐摄入较高

E.以植物性食物为主，动物性食物为辅

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