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[判断题]

原材料的贮存要分类、分架、离墙、离地。食品的存放、加工、分发要生熟分开。用具要有标识()

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第1题
食品贮存的要求有()

A.分区、分架、分类、离墙、离地存放食品

B.食品、调味品、洗洁精可以在同一仓库不同货架上

C.遵循先进、先出、先用的原则

D.无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等

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第2题
无菌物品储存与发放要求是()

A.无菌物品应分类、分架存放

B.一次性使用无菌物品去除外包装后可与复用灭菌物品混放

C.无菌物品存放架或柜应距天花板≥50cm,距地面高度≥20m,离墙≥5cm

D.无菌物品放置应固定位置、设置标识,定期检查、盘点、记录

E.发放应遵循先进先出的原则,有效期内发放

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第3题
正确的贮存食品以避免虫害,离墙至少 10 公分,离地至少 20cm()
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第4题
所有原料离地离墙存放;新鲜原材料存储不超过72小时,封场期可延长到96小时以内()
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第5题
原辅料、成品等物料应分类堆放整齐,()并和屋顶保持一定距离,且留有必要的通道。

A.离地存放

B.靠墙堆放

C.离墙存放

D.离地、离墙存放

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第6题
原辅料的处理要求,正确的是()

A.食品原辅料运输工具及贮存容器应保持清洁,维护良好,必要时进行消毒

B.人员不可直接踩踏在物料上方,物料需做到离墙离地放置

C.食品原辅料在运输和贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施

D.变质或超过保质期物料不得使用,按照先进先出原则使用

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第7题
国境口岸储存场地的货物分类存放,堆放整齐,离地20cm以上、离墙50cm以上、堆垛之间应保留适当的间隙()
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第8题
食品贮存应做到分类、分架、()、()。
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第9题
食品贮存应做到分类、分架、()、()。
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第10题
生产过程中,虫害防控要求以下说法正确的是()

A.更衣室定期清洁,不得饮食,衣柜不得藏有食品,招引虫鼠

B.进出门要保持关闭状态

C.物料存放需离墙离地,离地至少10CM,离墙至少45CM,以部署防鼠设施和提供人员检查通道

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第11题
食品在存放时应该做到离墙、离地存放,离地离墙的距离是多少()

A.离墙5cm,离地10cm

B.离墙10cm,离地5cm

C.离墙10cm,离地10cm

D.离墙5cm,离地5cm

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