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[判断题]

原料岗位生产原理:将各种原料按下达的原料配比投到电脑配料系统的料斗中()

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第1题
原料管理岗位任务()

A.将生产所需要的原料按下达的原料配比投到电脑配料系统料斗中,不能缺料和断料

B.接班后用实物配合微机操作人员对计量称进行一次校验

C.负责本岗位的设备、设施的保养与维护,包括各破碎机的清堵

D.负责本岗位划分区域内各设备、设施、地面的卫生与清扫,保持车间整洁

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第2题
粉末冶金学是指()。

A.过程中各种原辅料以粉末态参与生产

B.含金属原料是粉末态的

C.生产的金属产品是粉末态的

D.以粉末态的金属或合金为原料,按比例混合均匀后模具成型,在低于金属熔点的温度下烧结固化,以制成金属制品或金属坯

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第3题
严格验收原料并掌握各种原料的验收标准,原料进行成本与质量的控制是这事配菜岗位工作的职责。()
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第4题
将不同原料生产的面粉按一定的比例进行搭配并混合均匀的工艺工程称为()。

A.混合

B.搭配

C.储存

D.配粉

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第5题
食品加工的根本任务就是使食品原料通过各种加工工艺处理达到长期保存,经久不坏,随时取用的目的,食品加工原理是在充分认识食品败坏原因的基础上建立起来的。()
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第6题
挤是将烹调原料挤成各种形状的技法。()
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第7题
现代烧结生产的程序是:将准备好的矿粉,燃料,熔剂,返矿及其它含铁原料,按相同比例送到混合机内,进行混匀相加水润湿造球。此题为判断题(对,错)。
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第8题
为了使入厂的原料物理化学性质均一,将各种相对稳定的原料进行加工混匀处理,这种办法叫中和。()
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第9题
原料接收的任务是将饲料厂所需的各种原料用一定输送设备运送到厂内,并对原料进行()与()后入库存放与使用。

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第10题
钢丝通常指的是用热轧线材为原料,经过冷态拉拔加工的产品。按断面形状分有()、()、()、三角形的各种异型的。
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第11题
先计算菜点各种原料成本,然后各项成本逐一相加的成本计算方法适合于()生产。

A.批量

B.单件

C.面点

D.烹调

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