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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

拿取饮品杯时说法正确的是()。

A.由制作区方向向接单区方向依次拿取

B.优先找同类型产品汇集一起做

C.拿取时手避开饮品接触位置

D.饮品杯根据个人习惯随意拿取

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第1题
对人员制作饮品时站姿正确的描述是()

A.舀料时,使用右手拿取勺柄的中上端,将物料正舀起

B.接取液体时可以弯腰看液位线

C.加冰时雪克壶高度需与视线齐平,以便确认刻度位置

D.雪克壶握壶姿势为一手掌心握住壶身,一手按住壶盖

E.产品倒入载杯时,只要不倒撒即可

F.扣盖时一手扶住载杯底部,一手加盖,但手部不可接触直饮口/吸管口

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第2题
啡快汇集工作站的布局包含()

A.1号桌放置MOP取餐处,用来核对暗号后将饮料放于桌面,由顾客自己拿取

B.2号桌放置MOP取单架将制作好的饮品及食品放于上面,由顾客自行拿取

C.3号桌摆放调味品及包装物,作为在用库存区,需预包装刀\叉\纸巾,放入糕点袋后2折

D.4号桌为简易调味品区,摆放纸巾分配器、少量放置白糖包、代糖、糖水(各2包),顾客自行拿取

E.5号桌摆放1个4*4亚克力盒,让顾客丢弃调味后的垃圾

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第3题
当政府监管部门到门店采样时,门店应主动要求代为采集样品,获得检查人员许可后,正确的操作是()

A.当抽取一次性杯子时,可直接从工作台上拿取

B.取样前先按标准洗手消毒

C.取半成品原料时,需取冷冻(藏)冰箱中未开封的整袋半成品原料

D.由门店最资深经理执行,或指定资深伙伴执行

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第4题
咖啡机提示,需要除垢的触发条件,以下哪些选项是正确的()

A.累计制作饮品总数达到1万杯时

B.累计制作奶咖杯数达到设置值时

C.累计制作蒸汽的时间达到设置值时

D.累计制作饮品总数达到1.5万杯时

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第5题
F11系列咖啡机提示,需要除垢的触发条件,以下哪些选项是正确的()

A.累计制作饮品总数达到1万杯时

B.累计制作奶咖杯数达到设置值时

C.累计制作蒸汽的时间达到设置值时

D.累计制作饮品总数达到1.5万杯时

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第6题
当顾客询问还有多久时,以下做法正确的是()

A.运用留客技巧缓解顾客因等位久产生的情绪:邀请顾客扫码了解菜单,拿取饮品或免费雪糕

B.与顾客互动,或建议顾客连Wi-Fi玩一下,并与服务岗沟通等位情况,了解买单情况

C.建议顾客玩下夹娃娃

D.建议顾客加飒小妹微信,下次用餐提前找飒小妹订位

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第7题
提供饮品时,一下不正确的是()

A.注水必须满 杯以示敬意

B.从右方上饮品

C.保持关注客户续杯

D.手指不呀触碰杯口

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第8题
以下说法正确的是()

A.制作多杯芝士芒芒和多杯芝士葡萄时,2杯B键搅打2次,3杯B键搅打3次

B.在茶桶屏显温度低于 60℃时需先将100ml红茶蒸汽加热至 70℃再进行下一步骤

C.奶茶出杯不足时补冰水

D.杨枝甘露制作多杯时,2杯只用A键搅打1次即可

E.草莓蜜桃果昔冰沙杯中剩余量平铺超过100ML,需要重新制作此款产品

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第9题
当客户杯内饮品接近()时,及时续杯

A.1/2

B.1/3

C.2/3

D.无

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第10题
拿取玻璃器皿时需要注意什么()

A.手握器皿底部

B.同时握其杯口

C.握高脚杯底部

D.检查是否有破损

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第11题
下列饮品售价是否正确,大杯咖啡冻奶茶17元/中杯咖啡冻红茶拿铁16元()
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