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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

量质接酒是指在蒸馏过程中，先掐去酒头，取酒身的前半部，约1/3至1/2的馏分，边接边尝，取合乎本品标准的特优酒，单独入库，分级贮存，分级贮存，勾兑出厂。其余酒分别作次等白酒。()

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更多“量质接酒是指在蒸馏过程中，先掐去酒头，取酒身的前半部，约1/…”相关的问题

第1题

在蒸馏过程中，有机酸聚集于()中，若想提高酒中酸量，则应该降低摘酒酒度。

A.酒头

B.酒身

C.酒尾

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第2题

在蒸馏过程中，酒头香气大，但暴辣且杂味也重，而酒尾味杂苦涩。所以掐头去尾，是提高酒质的传统手段之一。（)

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第3题

白酒蒸馏讲究“（），留中馏酒”，即分三个阶段接酒。

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第4题

刚蒸馏出来的酒，称（）。

A.酒尾

B.酒头

C.原酒

D.基础酒

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第5题

大部分酒厂蒸馏时，看花取酒，大清花的酒精体积分数是()。

A.65﹪～82﹪

B.58﹪～63﹪

C.58﹪～59﹪

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第6题

将含酒精量为7度的酒液进行2次蒸馏后，其酒液中的酒精含量将达（)。

A.14

B.21

C.28

D.63

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第7题

浓香型白酒蒸馏过程中，—般要求流酒温度在（）℃左右，称之为“中温流酒”。

A.35

B.25

C.30

D.40

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第8题

加入（）可使酒醅疏松，保持—定的空隙，为发酵和蒸馏创造较好的条件。

A.大曲

B.粮食

C.稻壳

D.量水

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第9题

“（）、续糟发酵、（）、分层入窖、量质摘酒、按质并坛”是五粮液独特的工艺及路线。

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第10题

()在制作时，将药物白酒或黄酒浸泡，或加温隔水炖煮，去渣取液，内服外用。

A.汤剂

B.丸剂

C.散剂

D.酒剂

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第11题

在蒸馏白酒中，其成分98%左右是乙醇和水：其余还有上百种微量成分，它们量的总和很难超过2%，其中微量成分含量虽微，作用额大。由于这些成分的存在，使得白酒有别于酒精。当它们在酒中含有一定的绝对量，以及它们的成分之间以某种量比关系存在时，便决定着白酒的（）

A.香型

B.质量

C.风格

D.口感

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