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[判断题]

原料、辅料卫生的要求是食品工厂设计的内容。（）

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第1题

食品工厂设计的内容（）。

A.设施卫生的要求

B.原辅料卫生的要求

C.管理人员的要求

D.检验的要求

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第2题

食品工厂设计的内容（）。

A.环境卫生的要求

B.加工卫生的要求

C.管理人员的要求

D.检验的要求

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第3题

食品工厂车间排水沟设计要考虑哪些内容？

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第4题

食品工厂车间排水沟设计要考虑哪些内容？

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第5题

食品工厂设计的人员流动区域（）。

A.更衣室

B.设备清洗消毒区域

C.原料入口区域

D.物料输送区域

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第6题

食品工厂设计的人员流动区域（）。

A.换鞋间

B.设备清洗消毒区域

C.原料入口区域

D.物料输送区域

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第7题

面点原料贮存过程的卫生要求是（）。

A.防昆虫

B.防尘、防鼠

C.防腐败变质

D.以上都是

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第8题

干货原料涨发的卫生要求是：除去泥沙、（）、异味，恢复原有的鲜味。

A.杂质

B.表皮

C.腥味

D.杂味

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第9题

《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》的“食品生产加工企业必备条件”，对企业设立条件、环境条件和卫生要求、原材料和辅料、设备、加工工艺流程、产品标准、人员、检验、包装、管理等十个方面做了一些什么具体规定？扼要叙述其内容。

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第10题

食品雕刻原料选择总的要求是脆嫩而不软、皮薄而无筋、肉实而不空。（）

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第11题

食品安全技术要求是指防范和消除食品受到蓄意污染或故意破坏，提高工厂食品防护保障能力，确保食品安全（）

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