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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

西门子蒸箱蒸两种不同的食材不会发生串味的原因是()

A.有单独的分割层,确保每层单独蒸

B.无氧无压烹饪

C.广告宣传的,实际上不是这样

D.特的防串味功能按钮

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B、无氧无压烹饪

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第1题
D平台升级款蒸箱回水时间不固定,但最长不会超过3分钟()
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第2题
蒸,根据加工方法的不同,又可分为()两种。

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第3题
将图中所示的水箱放入蒸箱SCD26-D2(此蒸箱刚拆箱,嵌入橱柜),启动工作,蒸箱将正常加热()
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第4题
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第5题
试比较平幅汽蒸精练时,J形箱、履带式汽蒸箱精练的优点和缺点,并写出平幅汽蒸精练的基本工艺处方和流程。
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第6题
西式面点常用的恒温设备有()等。

A.蒸箱

B.电冰柜

C.发酵箱

D.电冰箱

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第7题
关于帅丰J5-7B-90T蒸箱的特点,以下说法正确的是()。

A.炉头定时功能,台面童锁功能

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C.外置水箱设计

D.蒸箱容积70L,四层蒸架设计

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第8题
蒸制生粉团面坯时,说法不正确的是()。

A.蒸制时间灵活调节

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C.生坯摆放越多越好

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第9题
蒸是将成型的生坯码入蒸笼(或蒸箱)中,利用蒸汽的热对流作用使生坯成熟的工艺方法。()
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第10题
蒸箱的热源主要有电和水,()介质是蒸汽。

A.控温

B.传热

C.调温

D.导电

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第11题
集成灶的防火墙功能启动后会主动切断哪些部件的功能()

A.灶具气源

B.所有电源

C.除蒸箱/消毒柜/保洁柜/蒸烤箱的所有电源

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