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第3题
鸡蛋的蛋白质是最理想的优质蛋白质，含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含蛋白质12.7克，含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，生物学价值达94以上。含有较多必需的组氨酸、卵磷脂、脑磷脂，对（）系统发育有着重要意义。
A.消化和心血管
B.大脑和神经
C.皮肤和呼吸
D.生殖和内分泌
第7题
蛋白质是细胞中重要的有机化合物，以下关于蛋白质的说法正确的是（）①所有的酶都是蛋白质 ②大多数抗体是蛋白质③部分激素是蛋白质 ④生物膜上的载体都是蛋白质A解析：氨基酸中甘氨酸的相对分子质量是最小的，A错误;有8种氨基酸不能在人体细胞中合成，必须从食物中获得，称为必需氨基酸，B正确;氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键，C正确;R基的特异性决定氨基酸的特异性,D正确
A.①②④
B.②③④
C.③④
D.②③
第9题
人体第21种氨基酸硒代半胱氨酸是蛋白质中硒的主要存在形式，体内硒含量很少，合成硒代半胱氨酸的原料需不断从食物中获取。下列叙述不正确的是（）。
A.硒元素属于微量元素
B.硒代半胱氨酸是非必需氨基酸
C.人体的蛋白质均含有硒
D.硒位于硒代半胱氨酸的R基中
第10题
《中国居民膳食指南》中建议每日食用乳类,下列描述错误的是()。
A.营养成分齐全,组成比例适宜
B.其中的乳糖具有调节胃酸.促进胃肠蠕动和促进消化液分泌的作用。
C.必需氨基酸比例符合人体需要
D.含钙较高且利用率也很高
