餐具清洗下列描述正确的()
A.洗碗机主洗温度必须达到71℃以上
B.餐具清洗是漂洗温度必须达到80℃以上
C.洗碗机前端2个水池的一个放配制洗洁精水,一个放清水,水要2小时更换一次
D.餐具不得和转移箱、油烟宝一起过洗碗机
D、餐具不得和转移箱、油烟宝一起过洗碗机
A.洗碗机主洗温度必须达到71℃以上
B.餐具清洗是漂洗温度必须达到80℃以上
C.洗碗机前端2个水池的一个放配制洗洁精水,一个放清水,水要2小时更换一次
D.餐具不得和转移箱、油烟宝一起过洗碗机
D、餐具不得和转移箱、油烟宝一起过洗碗机
A.将盘子放入清洗筐中准备过机前,需要把盘子上的洗洁精冲洗干净
B.洗完脏餐具后,需要更换手套后再拿取过完机的干净餐具
C.为方便使用,餐具筐可以立放在洗碗机旁边的地面上
D.洗碗间无人的情况下,餐具保洁柜需要保持柜门关闭
A.③④①②⑤
B.①②③④⑤
C.③④②①⑤
D.①②④③⑤
A.洗手流程涉及到、75%酒精消毒
B.10斤水兑25ML消毒原液比例为千分之五消毒液
C.洗碗间高温消毒,放入餐具情况下温度必须85度以上
D.刀具、保鲜柜内部消毒可以使用75%酒精喷洒消毒
A.开——注水并开启蒸汽
B.检——检查并开电源、水掣
C.放——将餐具放入洗碗机内(放入前须用喷洒龙头冲干净)
D.洗——选择洗涤开关并开始清洗
E.启——检查温度达到指定温度后启动洗碗机
F.关——关机
A.员工放餐具至洗碗机上不得堆叠
B.洗碗机链条速度不得随意调整提高,应按照设备要求设定
C.洗完转移箱后必须更换洗碗机蓄水池水
D.高峰期应增大洗碗机蓄水池水的更换频次
A.全部需要喷洒清洁消毒后方可使用
B.只需要清洁干净即可
C.送回去清洗区消毒清洁(不可直接使用)
D.喷壶内的消毒水必须每小时更换
E.所有毛巾必须清洁消毒后方可再次使用