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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

杯花入杯，手指（）杯口及杯子上部。

A.少量触碰

B.不能触碰

C.随意触碰

D.偶尔触碰

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第1题

怎么看酒杯是否是好酒杯（)？

A.杯子的清洁度

B.杯子的透明度

C.杯子的美观度

D.杯子的大小及形状

E.杯口的形状

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第2题

中华民族的家庭餐桌礼仪文化包括（)。

A.客人和长辈要上座

B.小孩子可以先吃

C.夹菜不能翻

D.敬酒时晚辈杯子低于长辈杯口

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第3题

下列做法不正确的是（)。

A.单手奉茶时，左手奉茶

B.为客人倒的第一杯茶，通常不宜斟得过满，以杯深的2/3处为宜

C.继而把握好续水的时机，以不妨碍宾客交谈为佳，不能等到茶叶见底后再续水

D.切勿让手指碰到杯口

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第4题

制作维也纳咖啡时在咖啡机的萃取口下方放置好杯子，按下萃取开关,萃取好的咖啡液就会由蒸气管里缓缓流下。从按下按键起开始，22-28秒时结束。此时杯中的量应该是（)盎司。

A.0.5

B.3

C.1.5

D.4

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第5题

餐巾花折叠过程中需要时刻注意卫生，不可以（）。

A.洗手消毒

B.留长指甲

C.用口叼、咬或用下巴按

D.触及杯口

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第6题

鹅岛IPA啤酒最适合使用以下哪种杯子（）。

A.品脱杯

B.皮尔森杯

C.维森杯

D.圣餐杯

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第7题

洗杯槽是用来对杯子进行清洗、冲洗和（）。

A.消毒清洗

B.烘干

C.除尘

D.加温

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第8题

较小型的、旋转式洗杯机，每次只能洗一个杯子，一般装在吧台的边上。（)

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第9题

洗杯槽是用来对杯子进行清洗、冲洗和（)的设备。A.消毒清洗B.烘干C.除尘D.加温

洗杯槽是用来对杯子进行清洗、冲洗和()的设备。

A.消毒清洗

B.烘干

C.除尘

D.加温

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第10题

海波杯平底、直身，圆桶型，常用于盛放软饮料、果汁、鸡尾酒、矿泉水，是酒吧中使用频率最高、必备的杯子。（)

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第11题

在一完全密闭的透明恒温箱中放有两个体积相同的杯子.向A,B杯中分别倒入1/3体积的纯水和蔗糖水溶液,并置于该恒温箱中.假设恒温箱很小,有少量水蒸发时就可达到饱和.那么经足够长时间后,两杯中的现象为:A杯中(),B杯中().

在一完全密闭的透明恒温箱中放有两个体积相同的杯子.向A,B杯中分别倒入1/3体积的纯水和蔗糖水溶液,并置于该恒温箱中.假设恒温箱很小,有少量水蒸发时就可达到饱和.那么经足够长时间后,两杯中的现象为:A杯中（),B杯中（).

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