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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

食品检测中作为食品被粪便污染的指标是（）。

A.细菌总数

B.大肠菌群

C.枯草杆菌

D.金黄色葡萄球菌

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更多“食品检测中作为食品被粪便污染的指标是（）。”相关的问题

第1题

（）是大肠菌群的卫生学意义。

A.作为评价食品腐败变质的指标

B.作为评价食品新鲜度程度的指标

C.作为评价食品被粪便污染的指标

D.可预测食品的耐藏性

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第2题

大肠菌群的卫生学意义为（）。

A.作为评价食品腐败变质的指标

B.作为评价食品新鲜度程度的指标

C.作为评价食品被粪便污染的指标

D.可预测食品的耐藏性

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第3题

大肠杆菌是反映食品被粪便污染的指标。（）

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第4题

检测细菌菌落总数的意义在于()。

检测细菌菌落总数的意义在于（)。

A.了解食品中毒素的多少

B.了解食品在生产中，从原料加工到成品包装受外界污染的情

C.应用这一方法确定食品的保质

D.对被检样品进行卫生学评价

E.了解食品被粪便污染的情况

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第5题

大肠菌群可作为食品粪便污染和（）的指示菌。

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第6题

对于食品被粪便污染程度，常用的表示参数是（）。

A.菌落总数

B.菌落形成单位

C.芽孢个数

D.大肠菌群

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第7题

作为食品受到粪便污染的指示菌有（）。

A.菌落总数

B.霉菌

C.大肠菌群

D.酵母菌

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第8题

表明食品被粪便近期污染的指示菌是（）。

A.埃希茵属

B.柠檬酸杆菌属

C.肠杆菌属

D.克雷伯菌属

E.黄杆菌属

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第9题

消化道传染病疑似病例，按照“逢泻必检”原则，采集以下样本，全部采集肛拭子，采集粪便和呕吐物（如果有)，采集怀疑被污染的食品和饮用水。（)

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第10题

作为食品受粪便污染指标的菌属()。

A.志贺菌属

B.埃希菌属

C.变形杆菌属

D.克雷伯菌属

E.沙门菌属

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第11题

在HACCP体系中，如果将食品原料的验收作为CCP，不适合的关键限值是（)。

A.供应商的资质和检测报告的审查

B.抽样理化指标测试

C.感官评价

D.微生物检测

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