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第2题
罐头食品的产量属于（)的数据。
A.饮料制造业产品
B.食品原料
C.农副加工业产品
D.食品制造业产品
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第3题
预包装食品适用于GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》，但下列（）预包装食品不适用。
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第4题
对原料和催化剂起转向和提升作用的主要是（）。
A.汽提蒸汽
B.松动蒸汽
C.雾化蒸汽
D.预提升蒸汽
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第5题
简述裂解气压缩系统吸入罐预部除沫网的作用是什么？
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第6题
预锻模膛和终锻模膛地作用有何不同？什么情况下需要预锻模膛？飞边槽地作用是什么？
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第8题
不同微生物对氧的需求不同，其在食品中生长发育和引起的变化也不同。食品表面的腐败通常是（）作用的
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第9题
在原料蒸煮过程中原料中的淀粉依次经过那些物理化学变化。
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第10题
罐式连续蒸煮的特点是中温缓慢蒸煮，压力较低，对原料的粉碎度要求不高。（)
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