题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
请选择下列一叙述正确的句子（）
A.牛乳会促使成品老化缩短成品的保存期
B.牛乳可以提高面点制品的营养价值
C.牛乳不能改变主坯性能，但可提高品的外观质量
D.牛乳可以起到色素的作用，使成品洁白
答案
B、牛乳可以提高面点制品的营养价值
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
题目内容
（请给出正确答案）
答案
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
题目内容
（请给出正确答案）
A.牛乳会促使成品老化缩短成品的保存期
B.牛乳可以提高面点制品的营养价值
C.牛乳不能改变主坯性能，但可提高品的外观质量
D.牛乳可以起到色素的作用，使成品洁白
答案
B、牛乳可以提高面点制品的营养价值
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
更多“请选择下列一叙述正确的句子（）”相关的问题
A.在打蛋过程中加入大量蔗糖不但可以提高蛋白气泡的稳定性，还可以提高其稠度
B.鸡蛋蛋白泡沫的气泡是否稳定，与充入空气的多少无关
C.鸡蛋蛋白泡沫的稳定性，是仅仅依靠蛋白的粘度确定的
D.鸡蛋蛋白抽打的时间越长，其泡沫越丰富
A.淀粉在一定温度下吸水，显示延伸性，组成面坯
B.淀粉在一定温度下吸水，显示弹性，组成面坯
C.糖类成熟和加热后的胶体性质，使成品表面成为金黄色或棕红色，从而起到着色作用
D.糖类成熟和加热后的焦化作用能使成品表面成为金黄色或棕红色，从而起到着色作用
A.用于制作面点馅心的鱼要选用肉老、质厚、刺少的品种
B.用于制作面点馅心的鱼要选用肉老、皮厚、刺少的品种
C.用于制作面点馅心的鱼要选用肉嫩、质厚、刺少的品种
D.用于制作面点馅心的鱼要选用肉嫩、质薄、刺少的品种
A.广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、味道清淡鲜滑
B.广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、口味一般较重
C.广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、汁多味浓
D.广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样，一般多用水打馅
A.牛乳铁蛋白中至少含有703个肽键
B.牛上皮细胞中也含有乳铁蛋白基因
C.婴儿吸收乳铁蛋白的方式为主动运输
D.乳铁蛋白中的N元素主要存在于氨基中
A.牛乳喂养的婴儿不需要额外补充维生素A
B.人乳中的维生素D含量较低
C.早产儿容易发生维生素E缺乏
D.纯牛乳喂养的婴儿应及时补充维生素C
A.引文或引述的话里有所省略
B.是语言的中断
C.列举同类事物和序数词语的省略
D.表示话未说完，语意未尽
A.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅400克、芝麻250克
B.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米200克、豆沙馅400克、芝麻250克
C.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅100克、芝麻250克
D.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅400克、芝麻600克
A.他问:老师，‘七月流火’是什么意思
B.幸福是在正确的时间做了正确的选择……
C.幸福是知道自己喜欢什么和不喜欢什么。……
D.他进来了，……一身军装，一张朴实的脸，站在我们面前显得很年轻
