A.员工水杯统一存放在指定区域并有标识
B.个人药品只允许放在办公室、收银台或者更衣柜
C.不得对的食品打喷嚏、咳嗽、打喷嚏侧身用大臂捂住口鼻
D.顾客遗漏的药品可以不用放在指定地方
E.选项2
A.保持食品远离潜在的污染源(脏污、化学品、害虫、图钉/砂石/碎屑等异物)
B.盛放食品的容器应使用货架/移动货架等设备保持食品的分开存放
C.食品包装材料储藏中需要封闭,不得裸露存放
D.将带有纸箱包装的食材直接放置在绿色砧板上
A.所有解冻的产品、开封的产品及原料须使用二次效期标签
B.储存使用原物料时,门店无需遵循先进先出/先到保质期先使用的原则
C.门店须可提供最新版本的《产品效期表》
D.在制食品、饮品及其所用到的原料及配料都在公司产品效期表的规定的保质期之内
A.超过有效期的产品
B.用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂
C.不符合质量标准的中间产品、成品及质量原因退货产品
D.顾客日常投诉发现的不合格品;研发小试、中试产生的呆滞品
E.经QA判定为不合格的,如退货后确认不再使用的产品,储存过程判定不合格的产品
A.不管是现场检查、监控检查、顾客顾客反馈的核实的变质过期内容,都可以
B.不管是二次保质期,还是其他产品,只要是过了到期时间,食物没有使用完毕就视为过期
C.小刘拿了一杯奶茶,已经过期,只是自己喝,他自己不介意,所以没关系,可以拿进门店
D.门店所有食品,包括更衣柜办公室等含顾客或员工存放都不得出现变质过期现象
A.冰箱内食品和非食品分开存放;不得存放有毒、有害物品
B.原料、半成品、成品分开存放;海鲜与非海鲜;荤菜类与素菜类分开存放
C.生熟分开摆放;有货物台账、验收人确认;品类分开,不同食材不同存放,且有明显标识,且在保质期之内
D.原材料有中文标识标签,保鲜盒标识与原料储存实物相同,箱装原料未拆除进入冰箱及仓库,杜绝隔餐、隔夜使用食材正确处理