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第3题
解冻后的柠檬汁如果未开封可以将其重新冷冻防止变质过期（）
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第4题
柠檬汁开封后保质期的描述以下哪项是正确的（）
A.冷餐1天冷冻6个月
B.冷餐3天冷冻3个月
C.冷餐3天冷冻6个月
D.冷餐6天冷冻6个月
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第5题
葡萄酒冷冻处理的目的不包括（)。
A.沉淀酒石酸盐
B.凝聚胶体物质
C.杀菌
D.改善风味
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第6题
冷冻葡式咖喱风味酱（）
A.24h K+3
B.24h K+1
C.24h K+2
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第7题
以下哪种物料是生品（）
A.冷冻薯角
B.干酪丝
C.冷冻沙拉酱
D.芝士风味酱
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第8题
冷冻番茄风味斓饭用酱汁（）
A.24H+4
B.24H+3
C.24H+2
D.24H+5
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第9题
未使用完的泡菜风味汉堡酱保存__，隔夜__储存（）
A.6天，常温
B.6天，冷藏
C.7天，常温
D.6天，冷冻
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第10题
螺头汤在蒸柜中保温和冷冻保存的最佳风味期分别是（）
A.2小时、48小时
B.1小时、24小时
C.2小时、72小时
D.1小时、36小时
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第11题
本次新品上市新增原料有（）
A.大溪地香草风味奶香酱
B.冷冻笋丝调理包
C.防潮糖粉（烘焙糖）
D.迷你原味可颂冷冻面团
E.咸蛋黄风味酱
F.大可颂
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