题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
冰豆花出品时，以下说法正确的是（）
A.需放花生碎、红豆、葡萄干，淋上红糖水
B.放葡萄干三颗、淋上红糖水
答案
B、放葡萄干三颗、淋上红糖水
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A.需放花生碎、红豆、葡萄干，淋上红糖水
B.放葡萄干三颗、淋上红糖水
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A.豆花凝固和水温有直接关系，热水温度低于70度，豆花无法凝固，因此，多批制作一次不可超过8袋
B.舀取豆花时，从上往下轻轻舀取，不可搅拌，否则会导致豆花过碎且加快豆花出水速度
C.外带包装，豆花上下叠放不可超过2层
D.防止鸡丝在热储存中水分流失过快，开袋储存，请放于原包装袋中
A.挤压器两下约68g/50ml
B.血橙红西柚浓浆出成率17杯/瓶 密封冷藏 开封效期5天
C.调合勺搅拌均匀搭配吸管出品
D.常温冰饮苏打水可用纯净水替代
A.未凝固的豆花不可使用
B.水温低于70℃或葡萄糖酸内酯配比不精准都可能导致豆花无法凝固
C.豆花可以小批量制作最小制作1批
D.搅拌时需要轻搅避免产生大量气泡影响口感
A.防冰系统有过压指示;
B.使用发动机引气来防冰;
C.防冰活门位置与电门位置不一致时，活门灯明亮;
D.以上说法均对
