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菌菇汤的配比是水400g:菌汤火锅调味料42g()

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第1题
菌汤火锅调味料开封后冷藏保存2天()
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第2题
菌汤火锅中选用()多种为主要原料,通过科学合理的配用,采用()熬制并所以调味料搭配而成
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第3题
火锅喜欢的锅底()

A.鸳鸯

B.番茄

C.菌菇汤

D.麻辣

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第4题
餐厅共有红汤,清汤,鸡汤,菌菇汤四种()
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第5题
菌汤火锅选用多种野生牛肝菌()
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第6题
鹅肠一次涮烫2-3根、直接涮入辣汤中、一次涮烫15秒、菌菇汤涮烫更佳()
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第7题
菌汤锅底辅料配比标准:舞茸菌(40~50克),撕成(拇指大小)放入辅料盒待用()
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第8题
菌汤火锅是选用的那种菌类()

A.云南高海拔的多种野生菌类

B.多种云南野生牛肝菌

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第9题
关于羊肉汤/蘑菇汤/酸汤莜面鱼鱼知识点错误的是()

A.羊肉汤:选用市场优质羊肉

B.蘑菇汤:菌菇味浓郁

C.酸汤:家常、酸爽,鸡汤熬制

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第10题
以下哪些火锅不是麻辣的()

A.清油

B.牛油

C.菌汤

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