题目内容
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[多选题]
成品啤酒杀菌后，在瓶颈泡沫上有褐色和黑色颗粒形成的原因一般认为是从清酒罐、输酒管道或灌酒机带入（），进一步氧化造成的
A.微生物污染
B.氧化酒花树脂
C.氧
D.杂质和异物
答案
氧化酒花树脂
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A.微生物污染
B.氧化酒花树脂
C.氧
D.杂质和异物
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氧化酒花树脂
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B.题中的白色泡沫是指气体CO2
C.科研人员先后两次从发酵罐中取样，测得甲样液的pH值为5.1，乙样液的pH值为4.7，乙样液为第一次取样
D.经测定酵母菌消耗的糖中，98%形成了酒精和其他发酵产物，其余2%则是用于酵母菌自身的生长和繁殖
