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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

以下基质原料中属于脂肪醇类的是（)。

A.角鲨烷

B.鲸蜡醇

C.硬脂醇

D.月桂醇

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第1题

以下烹饪原料中属于植物性原料的是()。

A.胡萝卜

B.牛肉

C.鸡蛋

D.家禽内脏

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第2题

齐墩果酸属于()

A.多糖类

B.芳香族有机酸

C.脂肪族有机酸

D.萜酸

E.黄烷-3-醇类

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第3题

在下列原料中哪些属于平板玻璃生产的主要原料。（)

A.砂岩

B.白云石

C.碳粉

D.芒硝

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第4题

谷类原料中的蛋白质属于()。

A.优质蛋白质

B.完全蛋白质

C.半完全蛋白质

D.不完全蛋白质

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第5题

在造纸纤维原料中，落叶松属于（)纤维原料。

A.种毛

B.韧皮

C.木材料

D.禾本科植物

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第6题

实验动物饲料中的脂肪可分成两大类。其中由脂肪酸与甘油结合而成的是（)

A.真脂肪

B.类脂肪

C.次脂肪

D.混脂肪

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第7题

关于交联度以下陈述正确的是（)。

A.交联剂在原料中占的百分比称为交联度

B.交联度较高时，网状结构的孔径越大，网眼越密，机械强度高

C.交联度较高时，选择性高

D.交联度较低时，对水的溶胀性能较差;交换反应的速率较慢

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第8题

实验动物饲料中的脂肪可分成两大类。其中由脂肪酸、甘油及其他含氮物质如磷脂、糖脂等结合而成的是（)

A.真脂肪

B.类脂肪

C.次脂肪

D.混脂肪

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第9题

当饲料中蛋白质不足时可由碳水化合物或脂肪来代替。（)

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第10题

饲料中维生素均需溶解于脂肪后才能被动物吸收。（)

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第11题

以下属于低密度影像的是（)

A.骨骼

B.钙化

C.肌肉

D.脂肪

E.软骨

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