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[主观题]
所谓火候，就是根据()、()、()方法等要求，对一定()的烹调原料，用一定的()，进行一定()的()。
所谓火候，就是根据（)、（)、（)方法等要求，对一定（)的烹调原料，用一定的（)，进行一定（)的（)。
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所谓________，就是对结构弹性方法所求得的弯矩和剪力值进行适当的调整(降低)，以考虑结构非弹性变形所引起的内力重分布。
